فقد تفنن صانعو الحلوى فى تقديم نماذج من تورتة الزفاف التى تخلت عن تعدد أدوارها واكتفوا بثلاثة أدوار على الأكثر مع كبر فى الحجم وزينوها بما يتوافق مع أجواء الحفل فظهرت ألوان كالأسود والكحلى والأحمر وكللت بالزهور البارزة والفراشات والسلاسل الذهبية وقطع الإكسسوارات والمزج بين الدانتيل والورود والزهور المصنوعة من عجينة اللوز وقد تكون بعض العناصر غير القابلة للأكل لكنها تجعل من التورتة قطعة فنية فريدة ومن أشهر كعكات الزفاف للنجوم تورتة كيم كاردستان وكريس هامفرى وهى من خمسة طوابق ملتصقة باللون الأبيض والأسود وحشوها فانيليا وشيكولاتة ومكسرات محمصة ومجروشة أيضا تورتة كيت موس وهى من خمسة أدوار عاجية ولها قاعدة من الزهور الصفراء أما تورتة كيت ميدلتون والأمير وليم فقد كانت مكونة من ثمانية أدوار ومغطاة بالفندام العاجى المشغول بالورود وحشوها فواكه وكريمة بيضا. اختار طمرة بارني ستة مستويات الليمون كعكة الزفاف مع نمط مبطن والماس الصالحة للأكل. تصميم وبواسطة عن كل شيء عن الكعكة، وضعت على منصة علقت محاطة اللؤلؤ العائمة.
واكبر تورتة في العالم :
صنعها 50 شخصاً في السعودية "تورتة" طولها 12 متراً وعرضها تسعة أمتار، تم وضعها في مطار الملك عبدالعزيز الدولي في جدة (غرب السعودية)، وذلك احتفالاً من قبل إدارة المطار باليوم الوطني ويبلغ وزن التورتة 3 أطنان، وتكفي لـ 9520 شخصاً، وإجمالي محيطها 108 أمتار، بتكلفة قدرها 450 ألف ريال سعودي ( 120 ألف دولار أميركي)
أضخم تورتة في العالم
على شكل : فراولـــــــــة واستخدم خبازون في مدينة لا ترينداد عاصمة الفراولة في الفلبين ثلاثة أطنان من الفراولة وثلاثة آلاف بيضة لصنع الكعكة وتقديمها إلى آلاف الاشخاص وبلغت أبعاد قاعدة الكعكة 4.9 متر في 7.3 متر بينما ارتفعت قمتها التي أخذت شكل ثمرة فراولة عملاقة إلى 2.4 متر.
واغرب تورتة: فكرة طريفة لكعكة الزفاف استخدم فيها نموذجين لرأسي العروسين. مضت أكثر من 40 ساعة لإتمام هذه الكعكة، وبذلت مصممتها جهداً كبير ليبدو الرأسان مشابهين إلى حد كبير للواقع. عرضت الكعكة في حفل زفاف العروسين في مدينة أوستين ألامو بولاية تكساس الأمريكية الشهيرة بأفلام الرعب، ووجد المدعوون صعوبة في تقبل فكرة تناول قطعة منها.ومن احلى تورتة بالعالم قدم الزوج مفاجأة إلى زوجته في ليلة زواجهم من خلال عمل كيكة حفلة الزواج على شكل تمثال لزوجته،
وطريقة عمل تورتة
المكونات
1/2 كوب المياه
60 جرام الزبدة، المفروم
2 ملاعق طعام من الكاكاو، منخول
1كوب منخول من الدقيق العادي المنخول ،
1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا،
1 كوب من السكر الناعم
1 بيضة
1/4 كوب لبن
1/2 ملعقة مستخرج الفانيليا
كريمة التزيين
كريمة الشكولاتة بالجبن
50جرام الزبدة خففت
250 جرام كريم الجبن
1 كوب مسحوق السكر
1/4كوب من الكاكاو المنخول منخول 1/4 كوب (25G) الكاكاو
طريقة
1. سخن الفرن الى 150درجة .نحضر 2من الصواني مدهونة بالزبدة ومفروشة بورق الخبز او مرشوشة بالقليل من الدقيق
2. لعمل الكيك :وضع المياه والزبدة والكاكاو في قدر على نار متوسطة ويحرك المزيج حتى الزبدة قد ذابت. ضع الدقيق وبيكربونات الصودا والسكر في وعاء وينخل ثم يضاف الي خليط الكاكاو تدريجا مع التقليب حتي تمتوج المكونات جيدا ثم إضافة البيض واللبن والفانيليا ويقلب حتي تمتزج تماما . تقسيم الخليط بين 2 من الصواني المدهونة بالزبدة وتفرد عليها ورق الزبدة اوالمرشوشة بالقليل من الدقيق حوالي 12سم خبز ل 40-45 دقيقة أو حتى ينضج عند اختبارة بالخلة خشب او سكين يخرج نظيف السماح لتبرد في صواني لمدة 5 دقائق. ثم توضع علي الرف لتبرد تماما
3.في وقت ما الكيكة تخبز :لعمل كريمة التزيين ،. ضع الزبدة والجبن في وعاء خلاط كهربائي او بمضرب البيض وضرب لمدة 6-8 دقائق أو حتى تصبح فاتحة اضف مسحوق السكر والكاكاو ويضرب لمدة 6-8 لدقائق إضافية أو حتى تصبح خفيفة وهشة تقسم كل كيكة الي نصفين (يعني المفروض يكون عندك 4انصاف للكيك )ترتب بحيث يكون بين كل واحدة حشو الجبن بالشكولاتة ثم تزيين بالكريمة
