في هذا الموضوع سنقدِّم لكِ طرق ووسائل لتحضير أنواع متعددة من طبق المهلبية ، ذلك الطبق الشهي الذي سيمنحك الطاقة والدفء في فصل الشتاء .
مهلبية الكاسترد
المقادير
2 كوب ونصف من الماء ، 2 ملعقة ونصف من الحليب البودرة ، 2 ملعقة ونصف من السكر ، 4 ملاعق من المكسرات للتزيين ، 2 ملعقة ونصف من الكاسترد .
طريقة التحضير
نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض باستثناء المكسرات ، ونضعها في قدر على النار مع التحريك باستمرار ، إلى أن نلاحظ بأن الخليط تماسك ، وأصبح قوامه سميكاً . تقدم بعد ذلك في طبق التقديم مع تزيين سطحها بالمكسرات .
مهلبية الشوفان
المقادير
6 ملاعق كبيرة من الشوفان ، ملعقة كبيرة ونصف من السكر ، 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة ، ملعقة صغيرة من الهيل أو ماء الورد حسب الرغبة ، 2 كوب ونصف من الماء .
طريقة التحضير
نخلط كل من الشوفان ، الحليب ، الماء ، ونضعهم في قدر على النار ، وقبل أن يبدأ المزيج بالغليان نضيف السكر و ماء الورد أو الهيل مع خلطهم بشكل جيّد ، ومن ثم نترك المزيج على النار مع الحرص على التحريك ، إلى أن يبدأ بالغليان ونلاحظ بأن قوامه قد تكاثف .
عند الانتهاء نسكب مهلبية الشوفان في أطباق التقديم ، وللتزيين يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه .
مهلبية الأرز بالحليب
المقادير
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة ، حليب سائل مقدار 3 ليتر ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، أرز 2 كوب ، كوب صغير من ماء الورد ، مكسرات حسب الرغبة .
طريقة التحضير
- نغسل الأرز وننقعه في كميّة قليلة من الماء مدّة ليلة كاملة .
- من بعد ذلك نضع الأرز في الخلاط مع الماء مع الخلط بشكل جيّد إلى أن يذوب الأرز في الماء .
- على النار نضع قدر فيه الحليب السائل ، الحليب البودرة والسكر مع التحريك باستمرار .
- نضيف لاحقاً الأرز في القدر ونستمر في التحريك ، إلى أن يتماسك الخليط ويصبح غليظاً ، لنضيف بعد ذلك ماء الورد ، مع التحريك قليلاً ، لنرفعه عند الانتهاء عن النار.
- ننقل الخليط إلى الخلاط ونقوم بخلطه قليلاً مدّة نصف دقيقة .
- للتقديم نسكب مهلبية الأرز في طبق التقديم مع التزيين بالمكسرات والزعفران ، ونتركهت لتبرد ومن ثم ندخلها للثلاجة حتى تبرد .
مهلبية جوز الهند
المقادير
4 كوب من الحليب ، فنجان من جوز الهند ، 5 ملاعق كبيرة من النشا ، للتزيين نحتاج إلى فستق حلبي ، لوز وزبيب .
طريقة التحضير
- نخلط المقادير مع بعضها البعض باستثناء مكونات التزيين ، ومن ثم نضعها على نار هادئة مع استمرارنا بعملية التحريك ، إلى أن نلاحظ بأنها تماسكت .
- نسكب من بعد ذلك مهلبية جوز الهند في الطبق الخاص بالتقديم وندخلها الثلاجة .
- عندما تبرد ونخرجها من الثلاجة ونزيّن سطحها بالفستق الحلبي ، الزبيب واللوز ، ويمكنكِ أيضاً وضع العسل أو القطر عليها.
مهلبية الشوكولاته
المقادير
3 ملاعق كبيرة من النشا ، ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة ، 3 كوب ونصف من الحليب السائل ، 4 ملاعق كبيرة ونصف من السكر ، للتزيين جوز الهند.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كل من النشا والكاكاو البودرة في فنجان ، ومن ثم نضيف نصف كوب من الحليب البارد إليهما ، مع التحريك حتى نلاحظ بأن الخليط أصبح ناعماً
- نضع ما تبقّى من الحليب في طنجرة على النار مع إضافة السكر .
- عندما يسخن الحليب نصع فوقه النشا الذي قمنا بتذويبه سابقاً بالحليب، وذلك على شكل خيط رفيع ، مع ضرورة التحريك المستمر عند إصافته إلى أن يصبح الخليط متكاثف.
- عند الإنتهاء نصب مهلبية الشوكولاته في كؤوس صغيرة الحجم ، ونقدمها باردة ، مع تزيين سطحها بجوز الهند المبشور .
