يعتبر الجيلي من أكثر أنواع الحلويات التي تشهد إقبالاً منقطع النظير؛ حيث نراه رفيق المناسبات المختلفة خاصّةً في فصل الصيف؛ إذ تزداد نسب الإقبال عليه بشكل واضح وجلي، وذلك بسبب إمكانية تناوله بارداً. تتنوّع طرق ووسائل إعداد الجيلي وتحضيره بما يناسب ويلائم كافة الأذواق، ومن هنا فقد كان من الضروري تسليط الضوء على بعض أشهر أنواع الحلوى التي يمكن إعدادها من الجيلي.
جدول المحتويات
الجيلي بالتفاح
المكوّنات
- علبة من الجيلي.
- قطع متوسّطة من فاكهة التفاح.
طريقة التحضير
- نذوب مادة الجيلي في الماء المغلي ذي الحرارة المرتفعة في كأس من الزجاج مع التحريك الجيد له.
- نضيف كأساً من الماء البارد، لنسكبه في أكواب أو صحون التقديم، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من التفاح المقطّع إلى أكواب الجيلي.
- نضع الخليط السابق في درجة حرارة طبيعيّة، ونضعه بعد ذلك في الثلّاجة لعدد من الساعات.
لامينغتون الجيلي
المكوّنات
- كوب واحد من الماء المغلي.
- علبتان من الجيلي.
- كوبان من جوز الهند.
- كوبان من كريمة الخفق السائلة.
- كوب من الثلج.
- خمسون جراماً من الزبدة الذائبة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكّر الناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب دقيق.
طريقة التحضير
- نبدأ بتسخين الفرن إلى أن يصل إلى درجة حرارة مئة وخمسة وتسعين مئوية؛ حيث ندهن صينيّة الكيك، ومن ثم نضع عليها الورق المخصص للخبز، وبعدها نبدأ بخفق كلٍّ من السكر والبيض إلى أن يصير القوام سميكاً.
- ننخل كلَّاً من البيكنج باودر مع الدقيق، لنضيفهما إلى الخليط السابق، ثم نضيف الزبدة مع الاستمرار بالتحريك.
- نصبّ هذا الخليط في الصينية التي أعددناها مسبقاً؛ حيث نضعها في الفرن لمدّة نصف ساعة تقريباً، أو إلى أن يصير الكيك قادراً على الارتداد إذا ما ضغطنا عليه بطرف إصبعنا، لنخرجه بعد ذلك من الفرن، ثم نضعه في صينيّة لمدّة عشر دقائق تقريباً، قبل أن نقلبه على قاعدة خاصة. بعد ذلك نبدأ بلف الكيكة باستعمال البلاستيك الشفاف، ثم نضعه في الثلّاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة، وبعد أن نخرجه منها، نبدأ بتقطيعه إلى قطع مناسبة.
- نذوِّب الكريمة في مياه مغلية، ثم نضيف الثلج إليها بعد ذلك، حتى يبدأ الجيلي بالتماسك بمجرّد أن يبدأ الثلج بالانصهار.
- نغمس الكيك في الجيلي، ثم نغمسه بجوز الهند، بعدها نقطّع القطع الجاهزة من الأعلى، ثم نضع الكريمة في كيس الحلواني، من أجل ملء قطع الكيك بها.
ترايفل الجيلي بالكاسترد
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الكاسترد.
- أربع موزات.
- سكر حسب الرغبة
- مئة وثمانون جراماً من الجيلي البودرة بنكهة الفروالة.
- لتر ماء.
- كيلوغرام من الحليب السائل.
- ثلاثمئة جرام من الكيك الإسفنجي.
طريقة التحضير
- نتّبع تعليمات تحضير الجيلي المدونة على العلبة، ثم نتركه إلى أن يبرد، لنضعه في الثلّاجة لمدّة ربع ساعة تقريباً، وذلك حتى يصير كثيفاً ولكن من دون أن يتماسك بشكل تام.
- نحضر الكاسترد حسب الطريقة المدوّنة على العلبة.
- نقطّع الكيك ونرتبه في أطباق مناسبة، ونسكب الكاسترد فوقه إلى أن يبرد بشكل تام، ثم نبدأ بتقطيع الموزات إلى قطع دائريّة الشكل، ونضعها فوق الكاسترد، ثم نسكب الجيلي فوقها، وندخل الأطباق إلى الثلّاجة حتى تجمد، لنقدّمها بعد ذلك.
