جدول المحتويات
قدرة قادر بالكريم كراميل
تعتبر قدرة قادر من الحلويّات العربيّة الشعبيّة التقليديّة التي انتشرت بشكل واسع بين الناس بسرعة كبيرة، حيث إنّها تتميّز بطعهما الفريد واللذيذ وقوامها الرائع. ومن أكثر ما يجذب في تحضيرها الطريقة التي تتم فيها وكيفيّة نضجها وتحوّل ترتيب الطبقات أثناء خبزها، لذا لاقت حلوى قدرة قادر الكثير من الاستحسان من جميع الأفراد والأشخاص دون استثناء، وتميّزت بشكلها الجذّاب الفريد وطعمها الذي لا يقاوم حقّاً، وهنا سوف نقدم طريقة تحضيرها باستخدام الكريم كراميل.
المكونات اللازمة لتحضير قدرة قادر
مكوّنات الكيك
- ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
- كأسين من الدقيق المخصّص للحلويّات.
- ربع كأس زيت نباتي.
- ملعقتين من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق من الفانيلا.
- ملعقة عصير ليمون طبيعي.
- نصف كأس سكر.
- خمس ملاعق من بودرة الكاكاو السادة.
- كأس حليب سائل.
مكوّنات الكريم كراميل
- كأس سكر.
- رشة ماء.
- مغلفين من الكريم كراميل.
طريقة التحضير
- نحضر الصينيّة ونقوم بوضع كأس السكر مع رشّة صغيرة من الماء على السكّر، ثمّ نضع الصينيّة على النار حتى يتحوّل السكر الأبيض لسكر محروق بني فاتح، مع التحريك من وقت لآخر.
- نضع هذه الصينية الموجود فيها السكر بصينية أخرى أكبر منها، ونضيف كمية من الماء داخل الصينية الكبيرة حتى يبرد السكر (حمام مائي).
- نحضّر الكريم كراميل بعد ذلك بالطريقة المعتادة والموجودة على الغلاف حسب المقادير ولكن لا يتم غليه على النار، ثمّ نضع نصف المقدار المطلوب من الحليب السائل للتحضير، ونقوم بغلي باودر الكريم كراميل ثمّ نضيفه لباقي الكمية من الحليب ويتم تحريكه حتى يتجانس كامل الخليط، ثمّ نضع ملعقتين من الخل، ونخفق الخليط على سرعة عالية، ثمّ نسكب خليط الكريم كراميل فوق السكر المحروق مع بقاء الصينية بالحمام المائي التي ستخبز بها.
أمّا لتحضير الكيكة علينا أن:
- نحضر البيض ونقوم بفصل البياض عن الصفار ونخفق جيّداً حتى يتكوّن لدينا خليط كريميّ.
- نضيف السكر والفانيلا على البياض ونعاود الخفق حتى يتكوّن لدينا كريمة، ثمّ نضيف الزيت النباتي والليمون ونستمر بالخفق.
- نحضر الدقيق ونقوم بإضافته بشكل تدريجيّ حتى يتكون لدينا خليط كثيف.
- نحضر بودرة الكاكاو ويتم إضافتها إلى الخليط وتحرّك بواسطة الشوكة، ثمّ نضيف الحليب حتى يتكوّن لدينا خليط سائل قليل الكثافة، ثمّ نضيف صفار البيض والبيكنج باودر ونخفق الخليط حتى يختفي أثر الصفار كاملاً.
- نسكب خليط الكيك فوق خليط الكريم كراميل بالتساوي دون تحريك الصينية المجهزة للخبز.
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشر دقائق، ثمّ نضع الصينية بالرّف المتوسّط على نار متوسطة، وتترك لمدة 45 دقيقة لتنضج.
- تخرج من الفرن بعد التأكّد من نضجها، ويتم وضعها بحمّام مائي بارد وتترك بدرجة حرارة المطبخ لتبرد، وبعدها توضع بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات إلى أربع ساعات حتى تتماسك، وأخيراً يتم قلبها بصينية التقديم، سنلاحظ أنّ الطبقات الثلاثة منفصلة وبشكل مرتب.
- تقطّع وتقدّم باردة.
وصحتين وعافية
