جدول المحتويات
طريقة عمل كيكة قدرة قادر بالكريم كراميل
كيكة قدرة قادر هي نوع من أنواع الكيك ذات النشأة الخليجية، تتكوّن من ثلاث طبقات هي الكيك الإسفنجي، والكريم كراميل، والكراميل (السكر)، أمّا سبب تسميتها بهذا الاسم هو أننا نضع الطبقات فوق بعضها قبل الاستواء، وعند نضجها تظهر الثلاث طبقات كلّ طبقة منفصلة عن الأخرى، سنعرض لكم في هذا المقال طريقة تحضيرها.
المكوّنات
الطبقة الأولى:
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
الطبقة الثانية:
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من الماء.
- كوب ونصف من حليب البودرة.
- ثلاث أرباع الكوب سكر.
الطبقة الثالثة:
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة ونصف باكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة باكنج صودا.
- كوب وربع من الدقيق المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- الطبقة الأولى: نضع مكونات الطبقة الأولى على نار هادئة ونحرّك حتى يصبح السكر كراميل، ثمّ نضعه في صينية الخبز.
- الطبقة الثانية: نضع مكونات الطبقة الثانية في الخلاط، ونخلط جيداً، ثمّ نضعهم فوق الكراميل في الصينية.
- الطبقة الثالثة: نخلط البيض، والسكر، والفانيليا معاً، ثمّ نضيف الحليب والزيت.
- نضيف الدقيق إلى الباكنج باودر، والباكنج صودا، والكاكاو، ونخلطهم معاً.
- نُضيف خليط الدقيق في الخطوة السابقة إلى خليط البيض في الخطوة الأولى، ونخلطهم جيداً.
- نوزّع خليط الكيك فوق خليط الكريم كراميل حتّى يغطّيه بشكل كامل، بحيث نوزّعه على الأطراف وفي الوسط وليس فقط في الوسط.
- نضع في صينية أخرى ماء مغلي بحيث يكون حجم هذه الصينيّة أكبر من حجم الصينيّة المحتوية على خليط كيك قدرة قادر.
- نضع صينيّة خليط كيك قدرة قادر في صينيّة الماء المغليّ.
- نضعهم في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت أو 180 درجة مئوية، ولمدّة ساعة إلى ساعة وربع، أو حتّى تتماسك.
- نتركها تبرد عندما تنضج، ثمّ نضعها في الثلاجة مدّة خمس ساعات على الأقلّ.
- نقلب صينيّة كيك قدرة قادر، ثمّ نتركها في الثلاجة مدّة ساعة قبل التقديم.
ملاحظات
- يجب تسخين الفرن قبل إدخال الكيكة إليه مدّة خمس وأربعين دقيقة، ولا تزيد عن ساعة.
- يجب أن تكون جميع مكوّنات الكيكة بدرجة حرارة الغرفة.
- قبل قلبها وتقديمها يفضّل وضعها في حمام مائيّ مدّة ربع ساعة.
