جدول المحتويات
البسبوسة
تعتبر البسبوسة من الحلويات الشائعة في العالم العربي وتحديدا في مصر، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، والطعم اللذيذ الذي يفضل تناوله الصغار والكبار، بالإضافة لاختلاف طرق ووسائل تحضيرها وتقديمها، واختلاف أنواعها مثل، البسبوسة بالقشطة، والبرتقال، وجوز الهند وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين لتحضير البسبوسة.
البسبوسة بالقشطة
=المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- علبة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي، والسكر في وعاء مناسب ونخلطهم جيدا.
- نضيف البيكنج باودر، ولبن الزبادي، ونحرك المكونات مع بعضها البعض جيدا.
- نضيف الماء الدافئ مع الاستمرار بالتحريك، ثم نبدأ بوضع السميد على الخليط مع التحريك المستمر والسريع حتى لا تتشكل التكتلات، وحتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نختار صينية مناسبة، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، أو الطحينية حسب الرغبة، ونضع نصف الخليط فيها، ثم نضع القشطة فوقها بشكل مستو، ثم نضع النصف الآخر من العجينة فوقها بشكل مستو.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى تنضج بشكل تام.
- نضع القطر البارد إلى البسبوسة الجاهزة، ونقدمها مع كوب من العصير الطازج أو فنجان من القهوة.
البسبوسة بالبرتقال
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب من الحليب السائل، وفي حالة عدم توفره نضع ملعقتين من حليب البودرة في كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق من قشور البرتقال المبشورة.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي، والبيض، في وعاء مناسب، ونخفقهم جيدا.
- نضيف الفانيلا، والسكر الأبيض إلى الخليط السابق، ونخفق جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا.
- نضيف الحليب السائل الدافىء، والبيكنج باودر إلى الخليط ونستمر بالخفق السريع.
- نبدأ بإضافة السميد بشكل تدريجي مع التحريك السريع.
- نضيف قشور البرتقال، وعصير البرتقال الطبيعي إلى الخليط السابق مع الخفق المستمر حتى نحصل على خليط متماسك، ومتجانس.
- ندهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي، ونضع فيه الخليط، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضيف عليه القطر البارد.
القطر
نضع ثمانية أكواب من السكر الأبيض الخشن، وأربعة أكواب من الماء النقي، في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة حتى نحصل على خليط لزجا، ثم نضيف ملعقة من عصير الليمون، وملعقة من ماء الزهر.
