جدول المحتويات
طريقة معجنات سهلة وسريعة
تعتبر المعجّنات نوعاً من أنواعِ الفطائر المعروفة، والتي تمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات، مثل السبانخ، واللحم، والدجاج، والجبنة، وغيرها الكثير، وتمتاز بسهولة تحضيرها، ولكنها تحتاج لبعض الوقت، وتقدم كنوع من الأطباق الجانبية، وتعتبر مفضلة لدى عدد كبير من الناس.
يمكن تحضيرها مقلية أو مشوية، وهناك الكثير من الأنواع منها، ويقدم بجانبها مجموعة مختلفة من السلطات، بالإضافة إلى كوب من الشاي الساخن، ويمكن استبداله بالعصائر، وسنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع معجنات سهلة وبسيطة.
معجنات بالجبنة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- علبة من اللبن الرائب.
- كمية من السمسم، ويمكن استبداله بحبة البركة.
- كمية من الجبنة.
طريقة التحضير
- نعجن الطحين الأبيض، والخميرة الفورية، والبيكنج باودر، والزيت النباتي، والملح، والسكر، واللبن الرائب بشكلٍ جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة وطرية.
- نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة، ونفرد العجينة باستخدام الشوبك.
- نحشو العجينة بكمية قليلة من الجبنة، ونلفّها بالطريقة التي نريدها، وندهن العجينة باللبن الرائب، ونرشّ على سطها القليل من السمسم، أو حبة البركة.
- نضع كرات العجينة المحشوّة في الصينية.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع الصينية فيه، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تستوي، ويصبج لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
- نضع المعجنات في وعاء لائق للتقديم، ونقدم بجانبها سلطة الخضار، أوسلطة الملفوف والمايونيز، وكوباً من الشاي الساخن.
فطائر اللحم
المكونات
- مكونات العجينة:
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- كوب من الماء الفاتر.
- مكونات الحشوة:
- ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة من بهار المشكل.
- ملعقة من القرفة.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من دبس الرمان.
- حبة من البندورة المفرومة بشكلٍ ناعم.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الأبيض، والسكر، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الزيت النباتي، والماء، واللبن الرائب، ونستمر في الخلط حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومطاطية.
- ننثر على صينيّة القليل من الطحين الأبيض، ونضع العجينة فوقه، ونعجنها لعدة ثوانٍ، ثم نغطيها بكيس من النايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
- نقطع العجينة على شكل دوائر باستخدام قوالب الكب كيك، ثم نضعها في قوالب الكب الكيك.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ثوانٍ، حتى يتضاعف حجمها.
- نحشو العجينة بملعقة من الحشوة، ونضعها في صينية متوسطة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع الصينية فيه لمدة خمس عشرة دقيقة، وعندما يصبح لونها ذهبياً نخرجها من الفرن، ونقدم بجانبها الخضروات، والمخللات.
- لتحضير الحشوة:
- نضع كافة مكونات الحشوة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونقلب المكوّنات مع بعضها البعض، وعندما تستوي ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، ونحشوها بالعجينة.
