القهوة
تعتبر القهوة من افضل المنبهات وألذّها على الإطلاق، ومن أكثر المشروبات استهلاكاً في الوطن العربي، يكاد لا يخلو بيت منها، تجمع أفراد العائلة على الإفطار أو بعد الغداء أو في الزيارات والعمل، عداك عن الفوائد الجمّة للقهوة في زيادة التركيز والتخفيف وانقاص من الاكتئاب والتعب والصداع، وتخفيف مشاكل وعيوب القلب والربو والسكري وتحسين من صحة الأوعية الدموية، وقد تنوعت اشكال القهوة واستخداماتها في وقتنا الحالي منها القهوة التركية أو الامريكية أو الإيطالية تحديداً كقهوة الكابتشينو التي سنستعرض طرق ووسائل صنعها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطه ولذيذة تضاهي المصنوعة في المقاهي والمطاعم.
كيف أعمل كابتشينو بالبيت
الطريقة التقليدية
- كوب من القهوة (النسكافيه).
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- حليب ساخن.
طريقة التحضير:
- يخلط السكر والماء والنسكافيه معاً في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج سميك ومتناغم يشبه الكريما.
- نضعه في حافظة مخصصة مغلقة ليجمد قليلاً في الفريرز ثم يصبح جاهز للاستعمال في كل مرة أردنا صنع كابتشينو سريع ينقذ الزيارات الفجائية أو الجلسات المسائية.
- نضع ملعقة كبيرة من مزيج الكابتشينو في الكوب ونصب فوقه مقدار الكوب من الحليب الساخن ببطىء ونحرك لنحصل على كابتشينو سهل وغني.
بالإمكان تزيينه بالشوكولاتة المبروشة، أو بودرة الكاكاو، أو بالشوكولاتة المذابة، لرسم اشكال جذابة على الرغوة المتكونة أعلى الكابتشينو، ولصنع رغوة كثيفة نستخدم آلة تكثيف الرغوة المتوفرة في الأسواق لتكثيف خليط الكابتشينو قبل إضافة الحليب إليه، أو بخفق الحليب وهو ساخن بخفاق البيض حتى يدخل الهواء في جزيئاته لتتكون رغوة نستخدمها في تزيين كوب الكابتشينو والرسم عليه بالشوكولاتة.
كابتشينو بالكريمة والقشطة
- كيس كريمة خفق.
- نصف كوب نسكافيه.
- نصف كوب ماء بارد.
- نصف كوب سكر بني.
- علبة قشطة.
طريقة التحضير: تخفق المكوّنات معاً حتى تمتزج المكونات ويوضعوا في الفريزر لوقت الاستخدام، بوضع ملعقة كبيرة منه في الكوب ويصب فوقه الحليب الساخن.
طريقة المحلات التجارية
تتكون هذه الطريقة من تحضير سائلين ومزجهما معا، الخليط الأول:
- كأس ماء دافئ.
- ملعقتان حليب.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير:
- تخفق المكوّنات معاً لحين تكون رغوة، ثم توضع في قدر على النار حتى تصعد الرغوة أعلى القدر.
- نحضّر الخليط الثاني من كوبين ماء مغلي،وملعقة نسكافيه، وملعقة سكر، وكاكاو بودرة.
- تخفق المكوّنات في الخلاط.
- يملىء النصف الأول من الكوب المعد للتقديم بالخليط الثاني ثم يصب فوقه الخليط الأول لتظهر الرغوة عالياً.
هذه أهم طرق ووسائل صنع الكابتشينو بالبيت بصورة تجعل من تقديمك للمشروبات عملية باهرة ومتقنة تبهرك وتبهر ضيوفك بأقل التكاليف.
