تحضير اللازانيا

اللازانيا

طبق اللازانيا من الأطباق الشهيرة واللذيذة، ويمكن لكلّ شخص أن يطهوها بالطعم الذي يرغب فيه، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن تحضير اللازانيا باللحم والخضار، وتحضيرها بالسبانخ والدجاج.

اللازانيا باللحم والخضار

المكوّنات

• شرائح لازانيا.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عشر حبات من الفطر الطازج.
• كأس من الذرة الصفراء المعلبّة، أو الطازجة.
• خمس حبات متوسّطة من الطماطم الطازجة.
• رشّة ملح طعام.
• رشّة فلفل أسود.
• مكوّنات البشاميل:
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاثة أرباع اللتر من الحلب السائل.
• مكوّنات الزينة:
  • نصف كأس من الذرة الصفراء.
  • أربع حبّات من الفطر الطازج.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبّات من البصل.
  • كأسان من جبنة تشيدر المبروشة.

طريقة التحضير

• نحضر قدراً، ونسكب فيه نصف كأس من الزيت، ونضعه على الغاز، ونقع البصل ونسكبه في القدر ونقليه قليلاً، ثمّ نضيف اللحمة، لكن من دون تقليب حتّى تتحمّر، ثمّ تقلّب على الجهة الثانية لتتحمّر.
• نقطّع الثوم لشرائح ونضيفه إلى اللحم، ثم تزاح اللحم لترك مجال للطماطم، ونضيف الطماطم المقشّر والمقطّع، وعند غليانه نضيف الفطر، والذرة، وعند نضوج اللحم بالمكوّنات نضيف الفلفل الأسود، والملح، ثمّ نطفئ النار.
• لتحضير الباشميل: نحضّر قدراً ونضعه على الغاز، ونضع فيه الزبدة والطحين مع التحريك الخفيف حتّى يتغيّر لون الطحين، ثمّ نضيف الحليب بالتدريج مع استمرار التحريك حتّى تغلي المكوّنات.
• نبدأ بسلق شرائح اللازانيا لتصبح طريّة.
• نحضر صينية ذات حجم وسط، ونسكب فيها البشاميل ونضع شرائح اللازانيا، ثمّ نضع طبقة من اللحمة والخضار، ثمّ كمية قليلة من البشاميل، وفي الطبقة الأخيرة نضع كافة اللحم والخضار، وبعدها الباشميل، وجبنة تشيدر، ثمّ نزيّنها بالذرة والفطر.
• نحمّي الفرن، ونضع الصينية فيه مدّة ربع ساعة أو ثلث ساعة، ثمّ نخرجها وندهن وجهّها بالزبدة الممزوجة بالأعشاب، ثمّ نضعها في الفرن مرة أخرى لتحمّر فقط من أعلى، ثمّ تقدّم.

اللازانيا بالسبانخ والدجاج

المكوّنات

• تسع شرائح من اللازانيا المسلوقة.
• مكوّنات الحشوة:
  • صدر دجاج بحجم كبير ومقطّع إلى قطع صغيرة مكعبة.
  • مغلّف من السبانخ المفروم ناعماً.
  • حبّة بصل مفرومة ناعماً.
  • فصّ ثوم مهروس.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• مكوّنات الوجه هي:
  • جبنة موزاريلا مبشورة.
  • مغلّف من الكريما الخاصّة بالطبيخ.

طريقة التحضير

• نحمّر الثوم، والبصل بالزيت، ثمّ نقوم بإضافة صدر الدجاج المقطّع ويترك حتى الاستواء.
• نضيف له السبانخ، والملح، والكزبرة، والفلفل الأسود وتحرّك وترفع عن النار.
• نضع ثلاث شرائح من اللازانيا في الصينيّة، ونضيف إليها الكريما سائلة، ثمّ نضيف كميّة من الحشوة عليها، ونقوم مرّة أخرى بإضافة ثلاث شرائح من اللازانيا، ونكرّر العملية للمرّة الثالثة.
• نضع باقي الكريما والجبنة على وجهها، ونقوم بإدخالها داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدةّ عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة، ثمّ تقدّم للأكل.