جدول المحتويات
الأرز الأصفر
يحضر الأرز بعدة نكهات وذلك بحسب التوابل المضافة إليه، ويستخدم في الكثير من الأكلات، وهو من أهم الأطباق التي تتواجد على مائدة الغداء، وهو مفيد جداً لجسم الإنسان، حيث يحتوي على الألياف والنشويات الضرورية مما يسهل في عملية الهضم، وسنتعرف في هذا المقال على طرق ووسائل تحضير الأرز الأصفر.
الأرز الأصفر بالكركم
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الأرز.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوبان من الأرز.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز ونصفيه.
- نضع الزيت والزبدة في قدر على النار ثم نضيف البصل ونقلب المكونات.
- نضيف الأرز للقدر ونقلبه مع البصل ثم نضيف الماء الساخن ومكعب مرق الدجاج والملح والكركم ونحرك الأرز جيداً حتى يختلط بالمكونات ونتركه حتى يغلي الماء.
- نغطي القدر ونخفف النار حتى ينضج الأرز، ثم يوضع في طبق التقديم.
الأرز الأصفر بالشعيرية
المكونات
- كوب من الأرز صغير الحبة.
- كوب ونصف الكوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من العصفر.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز ونصفيه.
- نضع الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف الشعيرية ونقلبها مع الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف الأرز للقدر ونقلبه مع الشعيرية جيداً.
- نضيف العصفر والملح للأرز ونقلبهم.
- نضيف الماء للقدر، ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- نسكب الأرز في طبق التقديم، يقدم هذا الطبق مع الملوخية والباميا.
الأرز الأصفر بالزعفران والتوابل
المكونات
- ستة أكواب من الماء.
- كمية من الزعفران المذاب بالماء البارد.
- كوبان من الأرز طويل الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- كمية من اللوز المحمص للتزيين.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كزبرة خضراء طازجة مفرومة فرماً ناعماً للتزيين.
- عود من القرفة.
- ورقتا غار.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- حبتان من الهيل الحب.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه لمدة ثلث ساعة ثم نصفيه.
- نضع الماء في قدر على النار ثم نضيف الزعفران والملح ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
- نضيف الأرز المصفى للقدر ونقلبه بخفة بواسطة شوكة حتى لا يتكسر ونغطيه حتى ينضج الأرز.
- نضع السمنة وزيادة الوزن في مقلاة على نار خفيفة، ثم نضيف الهيل، والقرنفل، والقرفة، وورق الغار ونقلبهم لمدة دقيقتين حتى تبرز نكهة التوابل.
- نضيف السمن بالتوابل للأرز ونقلبه بالشوكة حتى تتجانس المكونات.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة أربع دقائق.
- نسكب الأرز الأصفر بالتوابل في طبق التقديم مع إزالة عود القرفة وورق الغار.
- نزين طبق الأرز بالكزبرة المفرومة ونوزع اللوز على وجه الطبق ويقدم.
