جدول المحتويات
الكيكة الحلزونية
الكيك من أنواع المخبوزات الشهية التي يجب توافرها في البيت في كل الأوقاتk حيث يمكن تناولها كوجبةٍ خفيفةٍ بين الوجبات الرئيسية، ومن طرق وخطوات نجاح الكيك عدم خلطها بشكلٍ كبير حتى لا يخرج الهواء كاملاً منه فالهواء يساعِد على نفخ الكيك، كما يجب عدم فتح الفرن خلال الربع ساعة الأولى من الخبز لكي لا يهبط.
الكيكة الحلزونية مع الجبنة
المكونات
- ثلاث بيضات.
- ملعقةٌ من الفانيلا.
- علبة من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبٌ من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء.
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
- للتزيين :
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء.
- ملعقةٌ من اللبن الزباديز
- قطر أو عسل.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لحين الاستخدام، ونثبت الرف الشبكي في المنتصف.
- نحضر قالباً دائرياً أو صينية بايركس بشرط أن تكون على شكل دائرة , ثم ندهن القالب بالزيت أو الزبدة.
- ننخل الدقيق في وعاءٍ زجاجيٍّ عميق ثم نضيف الباكنج باودر ونخلطهم معاً.
- نضع السكر والبيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونستخدم المضرب الشبكي، على سرعة متوسطة ونخلط المكونات إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهشاً، ثم نضيف الزيت ونخلطه مع المكونات على سرعة متوسطة لعدة ثوانٍ حتى يختلط الزيت مع البيض، ثم نضيف اللبن الزبادي وملعقتي الجبنة.
- نضيف خليط الدقيق والباكينج باودر ونخلطه مع المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى نحصل على خليطٍ من الكيك ناعماً ومتجانساً.
- نسكب خليط الكيك في القالب أو صينية البايركس ونساوي السطح بسطح الملعقة.
- نمزج الجبن المالح مع الزبادي جيداً في وعاءِ حتى تختفي التكتلات ( ممكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة )، ونضعه في كيس حلواني، ثم نقص الطرف ونشكله على سطح خليط الكيك بشكل حلزوني.
- ندخِل القالب في الفرن الساخن ونتركه إلى أن تنضج الكيكة، ويمكن اختباره من خلال إدخال عود من الكبريت فإذا خرج نظيفاً فإن الكيكة ناضجة.
- نخرِج الكيكة من الفرن ونوزِّع القطر أو العسل.
الكيكة الحلزونية البسيطة
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء
- كوبٌ من السكر
- نصف كوبٍ من الزيت النباتي
- كوبٌ من حليب البودرة.
- ملعقةٌ ونصف من الباكنج باودر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً زجاجياً عميقاً ونخلط فيه السكر والماء حتى يذوب السكر تماماً، ثم نضيف الزيت ثم الحليب ونستمر بالتحريك.
- نضيف الدقيق إلى الخليط السابق مع الخلط المستمر، ثم نضيف الباكنج باودر.
- ندهن قالب الخبز الدائري بالزيت ثم نصب الخليط فيه.
- نحضر الجبنة الحامضة ونخلطها في وعاءٍ عميق حتى تصبح لينةً.
- ثم نضعها في قمع التزيين، ونعمل شكلاً حلزونياً على الخليط قبل أن ندخله الفرن.
- ندخل قالب الكيك إلى الفرن ونتركه حتى ينضج الكيك جيداً.
