جدول المحتويات
صنع الغريبة
تعتبر الغريبة من الحلويات المشهورة والمنتشرة في منطقة بلاد الشام ومصر، أيضاً يحضرها الشعب الأذربيجاني وفي تبريز بشكل خاص، وهي نوع لذيذ من الحلويّات، ومرغوبة بشكل كبير، بالإضافة لفوائدها العديدة التي تتمثّل بمكوّناتها المضافة، ويقدمها الناس في المناسبات الخاصة والأعياد وشهر رمضان المبارك، فهي سهلة التحضير، ولا تتطلّب الكثير من المواد، وتستطيع أي ربة منزل القيام بها، لذلك سنقدم في هذا المقال بعض من طرق ووسائل صنع الغريبة.
طريقة عمل الغريبة الهشة
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوبان من السمنة.
- كوب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع السمنة وزيادة الوزن مع السكر في الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلطها جيداً حتّى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط كثيفاً.
- نبدأ بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرارية بالخلط، حتّى نحصل على عجينة طريّة وملساء، وسهلة التشكيل.
- نقطع العجينة لقطع متساوية، ثمّ نبدأ بتشكيل القطع بالأشكال التي نرغب بها.
- نحضر صنيية كبير، ثمّ نغلفها بورق الزبدة، ونصف القطع فيها بالترتيب.
- نضع فوق كل قطعة غريبة حبة من الفستق الحلبي.
- ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، لمدة خمس دقائق لا أكثر فالغريبة لا تحتاج للتحمير.
- بعد أن تنضج الغريبة، نخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نتركها جانباً حتّى تبرد، ونضعها في طبق التقديم، مع الشاي.
طريقة عمل الغريبة مع الزبدة
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من السكر الناعم.
- كوبان من الزبدة.
- كوب من الفستق الحلبي.
- ملعقة صغيرة من السمن النباتي.
طريقة التحضير
- نضع السكر الناعم والزبدة في الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلطهما جيداً للحصول على مزيج لونه أبيض وسلس، ثمّ نضعه في وعاء.
- ننخل الدقيق جيداً، ثمّ نضعه فوق خليط الزبدة، ونخلطه مع المكوّنات بأيدينا، حتّى يصبح عجينة ليّنة ومتماسكة، نضعها في الثلاجة لمدّة ساعة كاملة.
- نخرج العجينة من الثلاجة، ثمّ نقطعها لقطع صغيرة على شكل كريات بحجم الجوزة، نشكلها بالأشكال التي نريدها.
- نغرس وسط كل قطعة من الغريبة حبة فستق حلبي.
- نجلب صينية دائرية، ثمّ ندهنها بالسمن، ونوزع قطع الغريبة فيها بالتساوي وبشكل مرتب، حيث تبعد كل قطعة عن الثانية مسافة 1سم.
- ندخل الصينية للفرن، ثمّ نشعله على درجة حرارة منخفظة، ونتركها لمدّة عشرين دقيقة حتّى تتحمّر.
- بعد أن تنضج الغريبة، نخرجها من الفرن، ثمّ نضعها في طبق التقديم بعد أن تبرد.
