مكونات الغريبة

الغريبة

تعتبر الغريبة من الحلويات الرئيسية التي تقدم في المناسبات العامة والخاصة، وتمتاز بطعمها اللذيذ والمميز، حيث هناك العديد من الناس يفضلونها، وخاصة لدى الأطفال، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، ويمكن أن يتم شراؤها من السوق، أو تحضيرها في المنزل عن طريق طرق وخطوات بسيطة، وتمتاز المكونات التي تحضر منها بسعرها الرخيص، وتوفرها في كافة الأسواق، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الغريبة بطرق ووسائل مختلفة.

الغريبة السورية

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من السمنة.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ربع كوب من الفتسق الحلبي للتزين.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق والسمنة وزيادة الوزن والسكر مع بعضهم البعض بشكلٍ جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.
• نقسم العجينة إلى دوائر صغيرة، وندحرجها على شكل أسطوانة رفيعة.
• نلصق طرفيْ العجينة مع بعضها بشكلٍ جيد، ونضعها في الصينية، ومن ثم نزين كل قطعة بحبة من الفستق الحلبي.
• ندخل الصينية إلى الفرن، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نخرجها ونتركها حتى تبرد، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.

الغريبة بالسميد

المكونات

• بيضتان.
• كوب من الزبدة الطرية.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• كوب من الطحين.
• كوبان من السميد الناعم.
• نصف ملعقة من ماء الورد.
• فستق حلبي للتزين.

طريقة التحضير

• نخفق البيض في وعاء لوحده.
• نخفق الزبدة بشكلٍ جيد، حتى يصبح شكلها مثل القشطة، ومن ثم نضيف السكر بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار في الخفق.
• نضيف الدقيق والسميد وماء الورد والبيض بشكلٍ تدريجي إلى الخليط السابق، حتى تتشكل لدينا عجينة طريقة وناعمة.
• نشكل العجينة إلى كرات صغيرة بسمك 2 سم تقريباً، ونبقي بين كل كرة مسافة.
• نضع المكسرات في وسط كل كرة، مع الضغط عليها.
• نضع الصينية في الفرن حتى يتغير لونها، ويصبح مائلاً إلى الذهبي الفاتح، ونتركها حتى تبرد، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.

الغريبة بالهيل

المكونات

• كوب من الطحين المحمص.
• كوبان من الطحين.
• كوب وربع من سكر البودرة.
• ملعقتان من الهيل الناعم.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الطحين المحمص، ونضعه على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشب، ونضيف الطحين، ونبقي كافة المكونات على النار لمدة أربع دقائق، حتى يصبح لونه ذهبياً.
• ننخل الطحين المحمص باستخدام مصفاة، ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نخلط الدقيق المحمص والطحين والسكر والهيل والزبدة والزيت، ونضع كافة المكونات بالخلاط الكهربائي، لمدة خمس دقائق، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة، ونغطيها ونتركها لمدة ساعتين حتى ترتاح.
• نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونشكلها على شكل أسطوانة، ونضع في منتصف كل كرة حبة من الفستق الحلبي، ونضعها بالفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ونتركها حتى تبرد، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.