جدول المحتويات
البيتزا
تعتبر البيتزا من أكثر أطباق المقبلات المحبوبة حول العالم، حيث يتم تناولها على الإفطار أو العشاء، أو كطبق جانبي، وتتميز بأنها تلبي جميع الأذواق، حيث إنه من الممكن أن يضاف إليها أي نوع من الخضار أو اللحوم، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة إعداد البيتزا بطريقة سهلة وبسيطه وبسيطة.
طريقة عمل البيتزا
الصلصة
المكونات
- خمس حبات من البندورة الناضجة الحمراء، متوسطة الحجم.
- حبتان من البصل الأبيض المفروم بشكل ناعم.
- فصان من الثوم المهروس.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
- حبة جزر صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة.
- رشة من الزنجبيل.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة على النار، يشوح البصل والثوم مع القليل من الزيت.
- يبشر القليل من الجزر على البصل ويشوح قليلاً.
- تضاف قطع البندورة، وتشوح على نار خفيفة، وذلك حتى تذوب وتصبح طرية.
- يضاف الملح والبهارات على المزيج، ويقلب جيداً.
- يضاف رب البندورة إلى المزيج ويحرك، إذا كان المزيج جافاً يضاف القليل من الماء.
- تذوق الصلصة، والتأكد من عدم حاجتها إلى أي إضافات.
العجينة
المكونات
- عشرة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- نصف كوب من الزيت النباتي، أو زيت الزيتون.
- نصف كوب من السكر الأبيض الخشن، أو العسل الطبيعي.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
- ثمانية أكواب من الماء الدافئ، ومن الممكن أن تزيد هذه الكمية أو تنقص حسب الحاجة.
- زيتون أسود أو أخضر منزوع النوى، ومقطع إلى قطع دائرية.
- أربع حبات من الفليفلة الملونة الحلوة، والمقطعة إلى مكعبات أو شرائح طولية حسب الرغبة.
- علبتان من المشروم أو أكثر، حسب الرغبة.
- كمية من الذرة الصفراء الحلوة، حسب الرغبة.
- جبنة صفراء.
- نقانق مقطعة إلى دوائر صغيرة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في كوب مناسب، يوضع مقدار الخميرة مع السكر، وتذوب في كمية من الماء.
- يغطى الكوب بالنايلون، ويترك جانباً حتى يتخمر.
- في وعاء كبير، يوضع الطحين والحليب وجميع المكونات الجافة الأخرى، ويخلط جيداً.
- تعمل حفرة في وسط الطحين، وتضاف كمية الماء والخميرة، وبقية الماء، وتعجن للحصول على عجينة طرية وناعمة، ولا تلتصق في اليد.
- تغطي العجينة بالنايلون، وقطعة من القماش، وتترك جانباً لمدة لا تقل عن ساعة من الزمن، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر، تقطع العجينة إلى قطع من العجين التي تتناسب مع حجم صينية الخبز.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي، والتأكد من تغطيتها بشكل كامل.
- تفرد العجينة الجاهزة على الصينية، حتى تغطيها.
- إحداث مجموعة من الثقوب في العجينة المفرودة، باستخدام الشوكة، أو السكين.
- البدء بتوزيع صلصة البندورة، بالإضافة إلى الخضراوات والجبنة.
- توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تحمر من الأسفر، وتذوب الجبنة.
- تقطع، وتقدم.
