جدول المحتويات
البيتزا
البيتزا هي فطيرة أجنبية اشتهرت في مدينة نابولي الإيطالية، ثم انتقلت إلى كافة دول العالم، حيث افتتحت مطاعم كثيرة متخصصة بصنع وتقديم أنواع مختلفة من البيتزا، وأصبح بإمكان أي شخص صنع عجينة البيتزا ووضع ما يشاء عليها من الخضار أو الجبنة أو اللحوم، فالبيتزا وجبة سريعة ومشبعة لا تحتاج إلى جهد وعناء في صنعها، فالعجينة واحدة وتختلف في الحشوات المضافة إليها، وسنتعرف معاً على طريقة صنع البيتزا في ثلاث مراحل أساسية العجينة والحشو والخبز بالفرن.
طريقة عمل البيتزا
عجينة البيتزا
المكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب حليب دافئ.
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب ماء دافئ.
- ذوبي الخميرة في كمية الماء وأضيفي السكر واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تتخمر.
- أضيفي الطحين والملح والخميرة المذوبة والحليب واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ملساء يسهل تشكيلها، وضعيها في صينية ملساء بعد أن تدهنيها بالزيت وافردي عليها العجينة، واتركيها ترتاح وتتخمر واحرصي على تغطيتها وضعيها في مكان دافئ.
حشوة البيتزا
المقادير
- ثلاث حبات طماطم.
- ملعقة صغيرة من معجونة الطماطم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- سن ثوم كبير.
- كوب صغير مشروم مقطع.
- كوب صغير فلفل رومي أخضر مقطع.
- كوبان من جبنة الموتزريلا.
- كوب زيتون أسود مقطع.
طرق وخطوات التحضير
- حضري الصلصة بوضع ملعقة زيت الزيتون في مقلاة وشوحي به حبة الثوم لدقيقة، وأضيفي عصير الطماطم بعد تقشيرها وعصرها، ثم معجونة البندورة والملح والفلفل، واتركيها على النار مدة خمس دقائق وارفعيها بعد ذلك حتى تبرد.
- أحضري الصينية التي فيها العجينة بعد أن تخمرت وادهني سطحها بملعقة من صلصة الطماطم، وأضيفي طبقة من جبنة الموتزاريلا، ثم وزعي عليها الخضروات المقطعة والمشروم وأضيفي الزيتون على سطح العجينة وأضيفي طبقة أخرى من الجبنة، تستطيعين تشكيل العجينة على قطع دائرية بحجم صحن فنجان القهوة.
خبز البيتزا
- قبل أن تضعي البيتزا بالفرن أثناء خطواتك في عمل الحشوة، شغلي الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة وتركه لمدة عشر دقائق حتى يسخن الفرن جيداً.
- ضعي صينية البيتزا بالفرن لمدة عشرين دقيقة وعلى الحرارة نفسها، ثم أخرجيها من الفرن بعد تمام ذوبان الجبنة، فالأصل هو ذوبان الجبنة والتلذذ بمذاقها الطيب، فهذه طريقة عمل بيتزا بالخضار، وبإمكانك تحضير البيتزا بالدجاج، والبيتزا بالهوت دوغ، والبيتزا بالجبن وغيرها.
