طرق وخطوات عمل الكيك

طرق وخطوات عمل الكيك

يعتبر الكيك من أشهر الحلويات العالمية، حيث يتميز بقوامه الهش، وطعمه اللذيذ الحلو، هذا عدا عن مناسبته لكافة الأذواق، وذلك لإمكانية تحضيره باستخدام العديد من النكهات منها، الفانيلا، والشوكولاتة، والبرتقال، والليمون، وغيرها، بالإضافة إلى وجود بعض الأنواع التي لا تتضمن البيض حتى تلائم الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكوليسترول أو الراغبين بفقدان الوزن.

من المميزات الإضافية للكيك بأنه من الممكن اتباع العديد من الطرق ووسائل والأساليب أو الحشوات لتزيينه، مثل الكريمة المخفوقة، والشوكولاتة، بحيث يتناسب مع نوع المناسبة التي يقدم بها مثل: أعياد الميلاد، وحفلات الزفاف، والتجمعات العائلية، وسنتعرف في هذا المقال على طرق وخطوات تحضير كيكة الريد فيلفيت الشهية.

طريقة عمل كيك ريد فيلفيت

المكونات

مكونات خليط الكيك

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملح طعام بحسب الرغبة.
• كوب واحد من الزبدة الطرية.
• كوب ونصف من حبيبات السكر الناعم.
• ست حبات كبيرة من البيض.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• كوب كريمة حامضة.
• زجاجتان من لون الطعام الأحمر.
• ملعقة صغيرة بايكربونات الصودا.
• ملقعة كبيرة من الخل.

مكونات صلصة السكر

• كوبان من بودرة السكر الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن على درجة حرارة 180م.
• وضع أكواب كيك ورقية بداخل أكواب الكيك الصغيرة.
• تنخيل كل من: الدقيق، الملح، وبودرة الكاكاو على قطعة من ورق الزبدة، ووضعهم في وعاء عميق.
• مزج الزبدة والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي، بحيث تكون سرعته متوسطة، ولمدة ثلاث دقائق.
• إضافة بيضة واحدة إلى الخلاط، وتشغيله حتى تختفي البيضة تماما، وبعدها يضاف باقي البيض بالتدريج.
• إضافة كل من :( الفانيلا، وخليط الدقيق، الكاكاو، والكريمة الحامضة، ولون الطعام الأحمر).
• تشغيل الخلاط بسرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق.
• مزج كل من بايكربونات الصودا والخل في وعاء صغير، وإضافتهما إلى خليط الكيك في إبريق الخلاط.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
• وضع نصف كمية خليط الكيك في كيس التزيين، وتوزيعها في أكواب الكيك الصغيرة بمقدار الثلث تقريبا.
• إدخال القوالب إلى الرف الأوسط في الفرن لمدة عشر دقائق، مع مراعاة اختبار النضج باستخدام نكاشة الأسنان الخشبية.
• إخراج القوالب من الفرن بعد التأكد من نضجها، وتركها جانبا حتى تبرد بالكامل.
• خلط كل من : (السكر، والفانيلا، وملعقة من الحليب)، باستخدام شوكة الطعام، مع الاستمرار في التحريك حتى تصبح صلصة السكر سميكة ومتجانسة، فإذا أصبحت الصلصة جامدة جدا يجب إضافة باقي كمية الحليب.
• توزيع صلصة السكر على الكيك الأحمر.
• ترك الصلصة حتى تجف تماما، ثم تقديمها.