جدول المحتويات
البيتزا
تعتبر البيتزا من الأكلات العصرية في وقتنا الحاضر، لما حظيت به من إقبال الناس الكبير على تناولها في العديد من الولائم والعزائم، فهي تمتاز بطعمها الشهي الخفيف وألوانها الجذابة، إضافة لتكلفتها المادية القليلة وبساطة طريقة تحضيرها، وهناك الكثير من الناس ممن يرغبون في تحضير هذه الوجبة في المنزل دون الحاجة لشرائها من المخابز والمطاعم.
وقد تم ابتكار العديد من أشكال البيتزا وأصنافها بناءً على طبيعة المكونات المتداخلة في تحضيرها، وأطلقت عليها المسميات المختلفة بناءً على البلدان والشعوب التي اشتهرت في تصنيعها وتحضيرها، فكان منها البيتزا الأمريكية والبيتزا التركية وغيرها، وفي هذا المقال سنقوم بتوضيح إحدى طرق ووسائل تحضير البيتزا الأخرى، وهي البيتزا الإيطالية.
البيتزا الإيطالية
المكونات
العجينة
- أربعة أكواب دقيق.
- كوب حليب سائل خالٍ من الدسم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
الحشوة
- ربع كوب فطر مقطع قطعاً صغيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
- ربع كوب زيتون مقطع قطع صغيرة.
- أربعة قرون فليفلة ملونة ومقطعة لشرائح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- كوب من الجبن الأبيض المبروش.
طريقة التحضير
- أذيبي الخميرة الفورية في كوب من الماء الدافئ، واتركيه جانباً حتى تتخمر.
- ضعي الدقيق في قدر كبير، وأضيفي إليه الزيت والحليب ثم قومي بالتحريك جيداً.
- أضيفي الملح والسكر والخميرة إلى خليط الدقيق.
- اعجني المكونات بشكل جيد لمدة خمس دقائق حتى يتكون مزيج متجانس ومتماسك من الخليط.
- كوني كرة من العجينة وغيطها بقطعة من القماش.
- اتركي العجينة المغطاة في منطقة دافئة لمدة ساعة.
- افردي العجينة في صينية، وادهني سطح العجينة بصلصة البيتزا.
- افردي الحشو ووزعيه على سطح العجينة بشكل متناسق ومتساوٍ.
- رشي القليل من الزعتر والجبن الأبيض المبروش على سطح العجينة، ثم أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- أخرجي صينية البيتزا من الفرن وقومي بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
البيتزا العادية
المكونات
العجينة
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة أوريجانو.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
الحشوة
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- قرن متوسط الحجم من الفلفل الأخضر المقطع.
- نصف كوب زيتون أسود مقطع لقطع صغيرة.
- كوب مشروم مقطع.
- كوبان من الجبن المبروش.
- كوب جبن شيدر مبروش.
طريقة التحضير
- حضري وعاء ذا عمق مناسب بحيث يتسع لخلط المكونات.
- اخلطي نصف كمية الدقيق والملح والسكر والأوريجانو في الوعاء بحيث يصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي الماء والزيت إلى الخليط وقومي بالتحريك، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك حتى تتماسك العجينة.
- افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت واتركيها جانباً في منطقة دافئة لمدة نصف ساعة.
- جهزي طبقاً آخر لفرد العجينة فيه وادهنيه بالقليل من الزيت.
- افردي العجينة في الطبق بشكل متساوٍ واتركيها جانباً لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- ادهني سطح العجينة بصلصة البيتزا ووزعي الحشوة بشكل متناسق.
- ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 م، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
