جدول المحتويات
طريقة عمل البيتزا بالمشروم
تعدّ البيتزا من أشهر أنواع الأكلات السريعة المتناولة في الوقت الحالي؛ حيث يفضّلها الكبار والصغار، وتتشجع الأم على إعدادها لوفرة مكوّناتها، وسهولة وسرعة إعدادها، وإمكانية تحضيرها بأكثر من طريقة، وبهذا يمكن إرضاء جميع من يتناولها، وسوف نتناول فيما يلي طريقة عمل البيتزا بالمشروم، والبيتزا بالطاطس.
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الملح.
- ثلاثة ملاعق من زيت الذرة.
- كوب من المياه الفاترة.
للكرات:
- جبنة الشيدر مقطعة إلى مجموعة من المربعات الصغيرة.
- جبنة موزاريلا مقطّعة لمربعات.
لتغطية البيتزا:
- مئة وخمسون غراماً من الفطر الطازج.
- أصابع نقانق.
- زيتون أسود مقطّع لشرائح.
- بصل أخضر مقطّع لأجزاءٍ صغيرة.
- القليل من أوراق الزعتر المجفّفة.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
صوص الطماطم:
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة من معجون البندورة.
- ملعقة من الكاتشب.
- بودرة بصل وثوم.
- كمية من الزعتر المجفّف.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من السكر.
- ملعقة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع جميع مكوّنات الصوص في وعاء لتحضيره، ورفعه على النار حتى تغلي ويتشكّل خليطٌ سميك.
- ترك الصوص يبرد جانباً، ويمكن هنا حفظه داخل وعاء زجاجيّ.
- خلط جميع المكوّنات الجافة معاً، وإضافة الزيت لها وخلطها معه، ثمّ إضافة الماء والاستمرار بالعجن لمدّة تتراوح ما بين سبعة وعشرة دقائق؛ للحصول على عجينة متماسكة.
- تغليف العجينة بكيس من النايلون وتركها حتى تتخمر.
- البدء بتشكيل كرات صغيرة وحشوها بجبنة الموزاريلا والشيدر على التوالي، ومن الاحسن وأفضل أن تكون رقيقة وصغيرة وذات سماكة متوسطة، وإغلاقها من الجوانب بإحكام لتجنّب خروج الجبنة منها.
- إحضار صينية مناسبة الحجم ودهنها بالقليل من الزيت، ورص الكرات بداخلها بجانب بعضها البعض.
- تغطية الصينية بكيس من النايلون وتركها حتى تتخمر لمدّة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة.
- توزيع صوص الطماطم على الكرات، ثمّ رشّ الفلفل، والزيتون، والزعتر، والنقانق، والفطر، والبصل عليها، ووضع الموزاريلا المبشورة.
- إدخال الصينية للفرن وخبزها على حرارة تتراوح ما بين مئتين وعشرين إلى مئتين وأربعين؛ حتى تتحمر وتنضج.
- إخراجها وتقطيها وتوزيعها على أطباق، وتقديمها للتناول.
بيتزا البطاطس
المكوّنات
- ثلاث حبات بطاطس.
- حبة بصل.
- بيضة واحدة.
- أربعة ملاعق دقيق.
- القليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- صلصلة طماطم.
- رشّة من الزعتر المطحون.
طريقة التحضير
- تقشير البطاطا والبصل، وتقطيعهما إلى شرائح.
- إضافة البيضة والدقيق، وتقليبهما بالملح والفلفل.
- تسخين الزيت ووضع القليل من مزيج البطاطا فيه.
- تقليب البيتزا وتوزيع الصلصة عليها.
- رشّ الجبنة والزعتر على الوجه، والاستمرار حتى انتهاء الكمية.
