المشروم
هناك العديد من الطرق ووصفات التي يدخل الدجاج في تحضيرها، فصفحات المجلات المتخصّصة في الطبخ تزخر بمئات الطرق ووصفات اللذيذة والمتنوعة والتي ترضي كافة الأذواق، وإضافة المشروم إلى الدجاج يزيد غنى الوجبة الغذائية من خلال وجود نوعين من البروتينات النباتية المتمثلة في المشروم، والبروتينات الحيوانية الموجودة في الدجاج، بالإضافة لطعم المشروم المميّز واللذيذ والذي يضفي نكهة خاصة إلى الأطباق.
يصنف المشروم من الفطريات، وهناك أنواع كثيرة من المشروم، منها عش الغراب، والمشروم الأبيض وغيرها، ويتميّز باحتوائه على الكربوهيدرات التي تقوم بحرق الدهون، وتحافظ علي نسبة السكر في الدم لذا يعتبر مثالياً في أنظمة الحميات الغذائية، كما يحتوي المشروم على المعادن الغذائية الضرورية مثل: البوتاسيوم، والزنك، والسلينيوم، ومضادات الأكسدة التي تحمي من السرطانات، وستيك الدجاج بالمشروم يعدّ بطرق ووسائل مختلفة ولكنني سأعرض لكم في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطه وسريعة في تحضير هذا الطبق اللذيذ، بطرق وخطوات بسيطة وواضحة.
طريقة عمل ستيك الدجاج بالمشروم
المكونات
- أربع قطع كبيرة ستيك الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة أوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة ريحان.
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
- كوبان من المشروم المفروم شرائح رقيقة.
- ثلاثة حصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- كوب مرق الدجاج.
- كوب ونصف كريما سائلة.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نتبل قطع ستيك الدجاج بخلطة البهارات وهي: الملح، اولفلفل الأسود، والشطة المجروشة، والريحان، والأوريجانو.
- ندق قطع الستيك بواسطة مطرقة المطبخ حتى نلين قطع الستيك ونسمح للبهارات بالتغلغل إلى داخل قطع الدجاج.
- نضع الزيت مع الزبدة في وعاء للطبخ، ويفضّل أن يكون من الستانلس ستيل، نضيف قطع الستيك إلى خليط الزبدة والزيت ونقلّبها جيداً حتى تأخذ لوناً ذهبيّاً.
- ننشل قطع ستيك الدجاج من الزيت ونضعها جانباً، لنكمل نضجها في المرحلة الثانية.
- نضع الثوم المهروس على نفس الزيت الذي قلبنا به الدجاج، نقلبه قليلاً حتى يصبح ذهبياً.
- نضيف قطع المشروم إلى الثوم ونقلّبها مع الثوم، ونضيف رشات بسيطة من البهارات السابقة.
- نضع الآن كمية الدقيق، ومن ثمّ المرق، ومن بعدها الكريما السائلة، ونحرك المزيج كله مع بعضه حتى يختلط جيداً.
- نترك صلصة المشروم لمدّة خمس دقائق حتى تتكاثف قليلاً، ونتحكّم بدرجة الكثافة بحسب كمية الدقيق التي نضيفها.
- نعيد قطع الدجاج إلى صلصة المشروم، ونترك المزيج كله ليتسبك وينضج الدجاج لمدّة خمس دقائق.
- نقدّم ستيك الدجاج بالمشروم مع الأرز بالشعيرية.
