صلصة البيتزا
تعتبر البيتزا نوعاً من أنواع المعجنات المختلفة التي اشتهرت كثيراً في أيّامنا هذه، نظراً لمذاقها اللذيذ، وأيضاً لإمكانيّة التّفنن في طريقة عملها وعمل مكوّناتها، حيث إنّ أي تغيّر في مكونات البيتزا، أو إضافة أي مكون جديد يجعل منها بيتزا بطعم مختلف يناسب مختلف الرغبات.
تضفي صلصة البيتزا لها مذاقاً مميّزاً، وتجعلها أكثر طراوةً وليونةً، ويتمّ إعدادها بعدّة طرق ووسائل وبمكوّنات مختلفة حسب الرغبة، لكن في هذا المقال سنعرض طريقة لعمل صلصة البيتزا، وكما أسلفنا فإننا نستطيع إضافة أو إزالة أي من مكوناتها الثانوية حسب الرغبة.
مكونات الصلصة
- ثلاث حبات بندوة مقشرة ومقطّعةً قطعاً صغيرةً.
- مغلفا صلصة بندورة (ما يعادل 100 غرام).
- ربع كوب ماء.
- بصلة صغيرة مقطعةً قطعاً صغيرةً جداً.
- سن ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة أوريجانو.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة زيت زيتون.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الصلصة
هناك طريقتين لعمل هذه الصلصة كما يلي:
- نقلي البصل والثوم بزيت الزيتون على نار هادئة، ثمّ نضيف باقي المكونات، وتترك على نار هائة لمدّة عشر دقائق حتى تصبح لزجة، ثمّ ترفع عن النار.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً، ونتركها قليلاً حتى تتماسك، ثمّ نقوم باستخدامها، ولكن إذا أردنا حفظها بالثلاجة لوقتِِ آخر، فإننا نستبدل حبات البندورة بإضافة 50غ من صلصة البندورة مجدداً إلى هذه المكونات، وخلطها جيداً، ووضعها بالثلاجة إلى حين الاستخدام.
طريقة عمل البيتزا
المكونات:
- نصف كيلو عجينة البيتزا، حيث يمكن شراؤها جاهزةً من محلات المعجنات، أو عملها في البيت وهي سهلة جداً.
- صلصة البيتزا (الكمية التي حضرناها سابقاً حسب الحاجة).
- نصف كوب زيتون مشرّح، أسود أو أخضر.
- حبة فليفلا ملونة مقطعة شرائح.
- أوقيّة من جبن موزاريلا، أو جبنة صفراء عادية مبشورة.
- نصف كوب فطر أو لحم مفروم أو تونة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقطع العجينة قطعتين، ثمّ نرق القطعة الأولى بحيث تكون رفيعة، ونفردها في الصينية، ونضع فوقها جزء من مبشور الجبنة.
- نرق العجينة الثانية بحجم وسمك العجينة الأولى ونضعها فوقها، ونقوم بضغطها من الحواف لتلصق بالعجينة السفلية، ثمّ نثقبها قليلاً بواسطة شوكة، حتى لا تنتفخ.
- نضع صلصة البيتزا فوق العجينة، ثمّ نضع فوقها اللحم المفروم أو الفطر، وبعدها نضع الزيتون وشرائح الفليفلا، بحيث نوزعها بالتساوي على جميع أنحاء العجينة.
- نضيف باقي كمية الجبنة على الوجة ونوزعها جيداً.
- نضع الصينية بالفرن حتى تنضج البيتزا ونتأكد أنّها احمرّت من أسفل وأعلى، ثمّ نخرجها من الفرن ونقطعها، ثمّ نقدمها.
