جدول المحتويات
السمك
يعتبر السمك من أحد العناصر الغذائية الرئيسية المفيدة لصحة الإنسان وصحة جسمه والتي تتواجد بأنواع عديدة مثل سمك التونة وسمك السردين وسمك البلطي وسمك الفيليه، إن الأسماك غنية جداً بالألياف والأوميجا 3 والعناصر الغذائية المفيدة والمهمة للجسم لذلك ينصح بعدم إهمال تناول السمك ومحاولة إدخال طبق السمك من ضمن قائمة الأأطباق الرئيسية التي تقدم على مدار الأسبوع حيث ينصح خبراء التغذية بتناول السمك مرتين في الأسبوع على الأقل، يتم تحضير السمك المقلي باستخدام العديد من الطرق ووسائل والمواد وذلك حسب اختلاف الخلطة و تتبيلة واختلاف نوعية السمك ويعتبر الدقيق وعصير الليمون والكمون من أكثر المكونات التي تستخدم في صناعة أي خلطة و تتبيلة للسمك على اختلاف نوعيته.
مكونات السمك المقلي
- كيلو من السمك (نوعية السمك تعتمد على الرغبة يمكن استخدام أي نوع).
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- حزمة من النعناع الطازج المفروم ناعم.
- عصير حبتان من الليمون متوسطتا الحجم.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون البودرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
- حبة من الفلفل الحار المفروم ناعم.
- كمية من الزيت النباتي لقلي السمك.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع السمك المقلي
- يتم تنظيف السمك بشكل جيد عن طريق إزالة القشور الخارجية بالسكين وفتح السمكة من الجانب وإزالة الأحشاء الداخلية للسمكة ونغسلها بشكل جيد بالماء.
- يتم وضع جميع المكونات في وعاء عميق (النعناع، عصير الليمون، الملح، الكمون، الثوم، الفلفل الحار) ونخلطهم بشكل جيد.
- نقوم بوضع السمك المنظف إلى الخليط السابق ونترك السمك ينتقع في المكونات مدة ساعة أو ساعتين حتى يتشرب كل النكهات مع الحرص على دعك قطع السمك من الداخل بالمكونات جيداً كي تدخل الخلطة إلى السمك من الداخل وتعطي النكهة المتبلة اللذيذة.
- بعد أن تنتقع قطع السمك في الخلطة نقوم بغمسها في الدقيق الأبيض حتى يتم تغطية قطع السمك بالكامل من الجهتين بالدقيق.
- يتم وضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونتركه على النار حتى يسخن.
- نضع قطع السمك المتبلة في الزيت الساخن ونتركها على نار متوسطة مدّة عشر دقائق أو حتى يصبح لون السمك ذهبي اللون.
- يتم تقديم السمك المقلي مع أصابع البطاطا المقلية والبقدونسية (عبارة عن حزمة من البقدونس المفروم وفصين من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من اللبن الزبادي والقليل من عصير الليمون حيث يتم خلط المكونات جيداً وتصبح جاهزة للتقديم مباشرة مع السمك المقلي) كما يمكن تقديم السمك المقلي مع الأرز أو الخبز العادي.
