جدول المحتويات
السمك
الأسماك من اللحوم البحريّة التي تستخدم بشكل كبير كغذاء مفيد للإنسان، حيث ينصح الأخصائيون بتناول الأسماك مرّتين أسبوعياً لما لها من فوائد، حيث تعتبر من المصادر المهمّه لليود، والفسفور المفيدان لصحة العظام والأسنان، كما يحسّن من صحة الذاكرة، كما للسمك فوائد نفسيّة حيث يعتبر من الأغذية المناسبة للأشخاص المصابين بالاكتئاب؛ لأنه يحسّن المزاج، ولكن لتحضير الأسماك يجب اختيار الأنواع الطازجه للحصول على هذه الفوائد، ومن الممكن تحضير السمك بالقلي أو الشوي، ولكن معظم السيدات تعاني من صعوبة تنظيف السمك، لذلك سنقدم لكم طريقة تنظيف السمك بطرق وخطوات بسيطة.
طريقة تنظيف السمك
- نحضّر الأدوات التي سنستخدمها لتنظيف السمك من سكين حاد، ومقص، وقفازات، وفرشاة تنظيف السمك (من الممكن استخدام أي فرشاة صغيرة إذا لم تتوفّر).
- نلبس القفازات ونغسل السمك بالماء، ثم نضع السمكه داخل كيس أو وعاء كبير ونمسك السمكة من جهة الذيل، وباستخدام السكين نقشّر السمكة بعكس اتجاه القشور أي من الذيل إلى جهة الرأس (نضع السمكه داخل الكيس أثناء التقشير كي لا يتناثر القشر في المطبخ).
- نستخدم المقص للتخلص من الذيل والزعانف.
- نفتح بطن السمكه من الطرف بحيث نقصها من الأعلى لأسفل بشكل طولي ونُخرج الخط الأسود والغشاء الأبيض.
- باستخدام الفرشاة نتخلص من أحشاء السمكة وكتل الدم.
- نعيد غسل السمكة بالماء من الخارج والداخل.
- نضع كمية من الماء في وعاء عميق ونضيف ملعقتان من الملح، والطحين، والقليل من زيت الزيتون، والخلّ الطبيعيّ، ثمّ نضيف عصير ليمونة واحدة، ونضع السمكه في الوعاء ونقلّبها مع سائل التتبيله ونتركها لمدّة عشر دقائق، ثمّ نطهوها بالطريقة التي نريدها.
- من الممكن إزالة رأس السمكة؛ لأنّه يأخذ وقت طويل حتى ينضج، أو نتركه حسب الرغبة.
ملاحظة: إذا أحضرنا السمك الفيليه فيجب غسله بالماء ثمّ وضعه بالطحين والماء، والزيت، والليمون لمدّة بسيطه كي لا يذوب السمك، ثم نطهوه بالطريقة التي نريد.
طرق ووسائل الانتهاء والتخلص من رائحة السمك
- يجب غسل اليدين جيداً بعد تنظيف السمك، وتغيير الملابس، وفرك اليدين بالليمون.
- للتخلّص من رائحة السمك في المنزل نضع كوبين من الماء في قدر ونضيف لها أعواد القرفة، والقليل من الفانيلا، وقشور الليمون، ونغليها على النار حتى تتصاعد الرائحة.
- يجب تهوية المنزل جيدأ أثناء طهي السمك.
- ننظّف المطبخ جيداً وخاصّةً المكان الذي نظفنا به السمك بما في ذلك الجدران؛ لأنّ القشور تتناثر أثناء التنظيف.
- نبخّر المنزل بقشر البرتقال المجففّ، أو نستخدم الشموع العطريّة.
