جدول المحتويات
صيادية السمك
تعتبر صيادية السمك من الأكلات البحرية المحببة لدى الأفراد، وهي من الأكلات التي تُحضر في العزائم والولائم بشكل كبير، كما أنّها تحتوي على قيمة غذائية عالية نظراً لوجود السمك والأرز فيها، وفي هذا المقال سنتحدث عن اسهل طريقة تحضير و تصنيع صيادية السمك بطريقة شهّية ولذيذة.
صيادية السمك بالأرز
المكونات
- كيلو من سمك الفيليه.
- ثلاث كؤوس من الأرز.
- خمس حبات من البصل المقطع إلى جوانح.
- كأس من الطحين.
- كأس من الزيت النباتي.
- أربع كؤوس من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهار السمك.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كأس من اللوز المقشر والمقلي بالقليل من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس للزينة.
طريقة التحضير
- نقطع السمك إلى قطع كبيرة الحجم، ثم نغلفها بالطحين جيداً.
- نسخن ربع كأس من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم نضع البصل ونقليه حتى يتحمّر جيداً، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نعيد المقلاة إلى النار ونضع بداخلها باقي كمية الزيت، ثم نقلي السمك جيداً من الجهتين حتى يتحمّر ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نحضر طنجرة كبيرة الحجم، ونضع بداخلها السمك، ونصف كمية البصل المقلي، وثم نضع خليط البهارات، بالإضافة إلى الماء، ونغطي الطنجرة جيداً ونضعها على النار لمدة خمس دقائق.
- نضيف الأرز إلى الخليط بالتدريج ويحرك ببطء، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة عشرين دقيقة أخرى على نار هادئة.
- نحضر صحن للتقديم، ثم نضع بداخله الأرز والسمك، ونزينه بالكمية المتبقية من البصل المقلي، والبقدونس المفروم، ويقدم.
صيادية السمك بالخضار
المكونات
- كأس من الأرز المغسول.
- قطعتان من سمك الفيليه.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربع حبات من البندورة.
- بصلة واحدة المقطعة إلى جوانح.
- ثلاث حبات من الجزر.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون.
- حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل دوائر.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- أربع كؤوس من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كأس من اللوز المقشر والمحمر بالقليل من الزيت.
طريقة التحضير
- ننظف السمك جيداً ثم نضيف إليه عصير الليمون، وخليط البهارات، والملح، ثم نغلفه جيداً بالطحين.
- نحضر مقلاة واسعة ونضع بداخلها السمك ونحمّره جيداً من الجهتين.
- نرفع السمك عن النار، ونضعه جانباً.
- نعيد المقلاة على النار، ثم نضيف إليها البصل المقطع، والجزر، والفلفل الرومي، والبطاطا، وخليط البهارات، بالإضافة إلى البندورة ونحرك جيداً.
- نضيف الأرز إلى الخليط ونحرك جيداً، ثم نضيف رب البندورة، والماء ونحرك جيداً، ونتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
- نرفع الخليط عن النار، ونضعه في صحن للتقديم، ثم نضع فوقه سمك الفيليه، ونزينه بالبقدونس والكزبرة، بالإضافة إلى اللوز المحمر، ويقدم.
