جدول المحتويات
السمك
تعتبر وجبة السمك من أهمّ الوجبات التي يجب علينا الحرص على تناولها مرتين إلى ثلاث مرّات في الأسبوع، وذلك لغناه بعنصر اليود اللازم لأجسامنا، والفسفور والكالسيوم، وغيرها من العناصر، لذلك تتنوّع الأطباق التي يدخل فيها السمك كعنصر أساسي فيها، مثل طبق الصيادية، والسمك المحشي، والسمك المقلي وغيرها الكثير، ونحن هنا بصدد تقديم طريقة عمل السمك المحشي، باعتباره أحد طرق ووسائل تناول السمك المفضلة لدى الكثيرين، وبالنسبة لكمية المقادير فهي تناسب شيّ سمكة واحدة، فإن أردتي شيّ المزيد من السمك تبعاً لعدد الأشخاص فضاعفي المقادير المذكورة، وهي طريقة مرنة نوعاً ما، إذ يمكنك إضافة بهار معيّن ترغبين فيه أو تجنبّ وضع مكوّن آخر إن كان لا يوافق الرغبة.
طريقة عمل السمك المحشي
المكوّنات
- سمكة واحدة
- حبتان من الجزر المبشور.
- حبّة من الفلفل الحلو الأحمر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبّة من الفلفل الحلو الأخضر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- حزمة بقدونس صغيرة من البقدونس، والمفرومة فرماً ناعماً.
- حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة، والمفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- حبّة متوسّطة الحجم من البندورة والمفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- شرائح ليمونة.
- فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
- ملح الطعام -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- اغسلي السمكة جيّداً بعد أن تنظّفيها من القشور، ثمّ انقعيها بالليمون والملح لمدّة خمس عشرة دقيقة من الوقت.
- أحضري إناءً كبيراً وضعي فيه المقادير التالية: مبشور الجزر، والفلفل الحلو بألوانه المتوفرة لديك، وكذلك البقدونس والكزبرة والثوم، وقلّبي المكونات مع بعضها البعض، ثمّ أضيفي الفلفل، والملح، وثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ضعي الحشوة التي قمت بتجهيزها بداخل السمكة.
- أحضري قطعة من القصدير، ثمّ ضعي السمكة المحشوّة بداخل القصدير وصفّي فوقها شرائح الليمون، بعد ذلك اسكبي فوق السمكة.
- ضعي السمكة في الفرن الذي تكوني قد جهّزتيه مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
- انتظري إلى أن تنضج السمكة، ما يقارب الثلاثين دقيقة، مع الحرص على تفقدها بشكل مستمر في تلك الأثناء، وبعد أن تنضج أزيلي القصدير كي تدعي وجهها يتحمرّ.
- بعد أن يتحمّر وجهها؛ ضعي السمكة في طبق التقديم، وقدميها مع شرائح الليمون الطازجة أو المشوية ورتبي أوراق من الخس حول السمكة، وتستطيعين تزيين الطبق بالشكل الذي تريدينه وبالمكوّنات التي تشائينها.
