جدول المحتويات
طرق ووصفات الجمبري
يعتبر الجمبري حيواناً مائياً، ويطلق عليه العديد من الأسماء مثل، الروبيان، والقريدس، ويعيش في الماء المالحة والعذبة، ويعتبر من أشهر المأكولات الشعبية في العالم، حيث يتم طهيه بالعديد من الطرق، بالإضافة لاحتوائه على العديد من الفوائد فينظم من ضربات القلب، وبخفض من ضغط الدم المرتفع، ويقاوم مرض السرطان، ويعالج غيرها الكثير من الأمراض، وسنتعرف في هذا المقال على طرق ووسائل طهي الجمبري.
الجمبري على الطريقة الفلسطينية
المكونات
- أربعة من فصوص الثوم المهروسة.
- نصف كيلو من الجمبري الطازج.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة رؤوس من البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- حبة من الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- القليل من الفلفل الحار -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في المقلاة، ونضيف إليه الثوم المهروس، ونحركهم جيداً مع بعضهم البعض.
- نضيف الجمبري ونحركه مع الثوم جيداً ونتركه مدة خمس دقائق على نار هادئة.
- نضع عصير الليمون الطبيعي ونقلبه جيداً مع الجمبري.
- نضيف القليل من الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً ونتركه لمدة دقيقة واحدة.
- نضع البصل المقطع إلى مكعبات، والفلفل الحار، ونخلطهم مع بعضهم البعض جيداً.
- نضيف القليل من الخردل ونقلب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيداً.
- نقدم جانب الطبق الرز الأبيض أو الرز مع الخضروات، و نوع من الخبز المفضل.
الجمبري على الطريقة الصينية
المكونات
- نصف كيلو من الجمبري.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- رأس من البصل المقطع إلى مكعبات.
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطع.
- ملعقتان من صلصة البندورة.
- ملعقة من عصير الليمون الطازج.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة من البهار الصيني.
- حبة من البندورة الطازجة.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
- بقدونس للزينة.
- ورقة غار واحدة.
طريقة التحضير
- نغسل الجمبري جيداً، ونضعه في وعاء مناسب للطهي، ونضع عليه كوبين من الماء الدافئ، وملعقة صغيرة من الملح، وورقة الغار، ونصف حبة من البصل، ونتركه لمدة ربع ساعة.
- نقشر الجمبري، ونقسمه من النصف ليظهر العرق الأسود، نقوم بإزالته بالكامل، ثم نغسله جيداً بالماء البارد.
- نضع ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء للطهي، ونضيف إليه البصل والثوم، ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً، ثم نضع صلصة البندورة، والبندورة المقطعة إلى مكعبات، والقليل من الماء، والبهار الصيني ونخلطهم مع بعضهم البعض جيداً، ثم نتركهم على النار لمدة ربع ساعة.
- نضع الجمبري فوق الخليط ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً، ونزينه بالبقدونس المفروم.
