القهوة العربية
تتنوع المشروبلت التي عرفها الإنسان وشربها منذ القديم من الزمان وحتى الآن، فمنها العصائر والشاي والخروب والعرق سوس والقهوة، وتعد القهوة إحدى المشروبات المعروفة وواسعة الانتشار عبر العالم، إذ تعد المفضلة عند العديد من الأشخاص وتنتج عن تحميص بذور القهوة وطحنها ومن ثم غليها وشربها، وتتعدد أنواع القهوة باختلاف المناطق التي تشرب بها، فهناك القهوة التركية والقهوة الإيطالية والقهوة العربية وغيرها.
وتعتبر القهوة العربية والتي يتم شربها في مختلف البلدان العربية، ويشتهر بها على وجه الخصوص بلاد الشام والعراق وأهل الجزيرة العربية، ويمكن شربها في الأيام العادية، كما ترتبط بمختلف المناسبات مثل رمضان والأعياد، وتعد رمزاً من رموز العراقة والأصالة، ودليلاً على كرم البيت الذي تقدم فيه، وهنا في هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعدادها وما يلزمنا من مكوناتٍ لذلك بالشرح والتوضيح.
فوائد القهوة
وإلى جانب طعم القهوة المميز ورائحتها القوية والجذابة، هنالك العديد من الفوائد التي تتمتع بها وتعود على شاربها بالنفع، ونذكر منها ما يلي:
- للقهوة دورٌ فعالٌ في انخفاض ضغط الدم عند ارتفاعه بشكلٍ أعلى من المستويات الطبيعية.
- الحد من تسوس الأسنان.
- الحفاظ على مستوياتٍ ثابتةٍ من الكوليسترول في الدم.
- تقليل نمو البكتيريا وتكاثرها بين الأسنان.
- علاج و دواء الصداع في بعض الحالات.
أضرار القهوة
ويجدر بالذكر أن الإنسان يجب أن يعتدل في تناوله للقهوة لأنها ضارة، ونذكر من سلبياتها ما يلي:
- تزيد من ضربات القلب.
- القهوة مادةٌ منبهةٌ تمنع الشخص من النوم وتصيبه بالأرق.
- تفقد القهوة السوائل من الجسم لأنها مدرةٌ للبول.
- تحفيز هرمون الأدرينالين في جسم الإنسان.
طريقة القهوة العربية
ويمكن إعداد القهوة العربية من خلال إحضار بعض المقادير وباتباع بعض الخطوات، كما سنذكر فيما يلي من سطور.
المكونات
- خمسة أكواب من الماء المصفّى.
- خمس ملاعق كبيرةٍ من القهورة المطحونة، والتي تم تحميصها.
- ملعقةٌ من حبوب الهال.
- ثلاث ملاعق هال مطحونٍ بشكلٍ خشن.
- ثلاثة أعواد قرنفل.
- كميةٌ قليلةٌ من الزعفران.
- كميةٌ قليلةٌ من الزنجبيل المطحون ناعماً.
طريقة التحضير
وباتباع ما يلي من خطواتٍ بالترتيب يتم الحصول على قهوةٍ عربيةٍ لذيذة:
- وضع الماء في إبريق متوسط الحجم يناسب كمية القهوة والماء.
- بعد غليان الماء يتم إضافة القهوة والهال الخشن، وتركها تغلي لخمس عشرة دقيقةٍ تقريباً.
- وضع القرنفل والزنجبيل والزعفران إلى الماء.
- ترك المزيج يغلي لعشر دقائق أخرى.
- إطفاء النار وترك الناتج قليلاً.
- إضافة حبوب الهال غير المقشرة.
- سكب القهوة الناتجة في ركوة القهوة المحضرة سابقاً، وانتظار القهوة حتى تترسب حبوب القهوة في القاع.
- تقديم القهوة من خلال صبّها في فناجين أو أكواب صغيرة.
