تحضير القهوة العربية

القهوة العربية

أصل القهوة العربية كانت في اليمن ثم انتشرت إلى أنحاء الجزيرة العربية، ومن ثم إلى تركيا في القرن الخامس عشر، ثم وصلت إلى إنجلترا في عام 1650 عن طريق تركيّ يُدعى باسكا روسي الذي افتتح أول مقهى قهوة في مدينة لندن، وأصبحت الآن مشهورة على الصعيد العالمي، فهي تقدم في الأفراح والعزاء، ومحببة لدى الناس جميعاً.

طريقة عمل القهوة العربية

المكونات

• ملعقتان من البن العربي المطحون.
• ملعقة صغيرة من حبوب الهال المدقوقة.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون جيداً.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع الماء في قدر على النار، ثم ندعها حتى تغلي.
• بعد أن تغلي الماء نضيف البن، ونضعها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• نسكب القهوة في إبريق نظيف.
• نضيف الزعفران والهال ونعيدها إلى النار لتغلي جيداً، وبعد أن تغلى جيداً نقدمها في فناجين نظيفة ومرتبة.

مكانة القهوة عند العرب

يُعرف تقديم القهوة للضيوف صفة من صفات الكرم لدى العرب، وقد أصبحوا يفتخرون بها في مجالسهم وتعتبر أيضاً من مظاهر الرجولة، وتستخدم في الترحيب في الضيف، وفي حين قال الضيف للمضيف "قهوتك صايدة"، هنا يجب أن يعرف المضيف بأن قهوته فيها مذاق غير مستحب، وتشتهر القهوة العربية في الدول الخليجيّة، ومحببة أكثر عند السعوديين.

عادات مرتبطة بالقهوة

• يجب أن تسكب القهوة بيدك اليسرى، وأن تقدّمها بيدك اليمنى.
• يجب أن تبقى واقفاً حتى يشرب جميع الحاضرين القهوة.
• يمكن أيضاً أن تقدم فنجاناً آخر للضيف.
• يجب أن يبدأ سكب القهوة عند الكبار في السن احتراماً لهم.
• إذا قُدّمت القهوة بفنجان ممتلئ في بعض المناطق في السعودية تعتبر إهانة للضيف، ويستحسن أن يكون الفنجان ممتلئاً للنصف.

فوائد القهوة العربية

نظراً للمكانة الشعبية التي تحظى بها القهوة العربية، نعرض في مقالنا هذا فوائد القهوة العربيّة:

• تساعد على التخفيف وانقاص من الشهيّة، فهي مفيدة جداً للرجيم وتخفيف الوزن.
• نظراً لوجود مادة الكافيين فيها بكثرة، فهي تساعد الجهاز العصبي على النشاط ومقاومة النعاس.
• توفر الطاقة، وتساعد الرياضيين في ممارسة أعمالهم الرياضيّة.
• تخفف من نمو الأورام السرطانيّة، فهي تحتوي على مواد مضادة للأكسدة.
• تخفف من نسبة السكر الموجودة في الجسم، فتجعل الإنسولين يعمل بكفاءة وفعالية وبالتالي ينصح بها لمرضى السكري من النوع الثاني.
• تخفف القهوة من تليف الكبد وتخفف من إنزيماته.
• تخفف من أعراض الجلطة الدماغيّة.

مضار القهوة العربية

• في حال شرب كميات كبيرة منها تسبب الأرق.
• في حال شرب كميات كبيرة تؤثر في الصحة العامة للجسم.
• تؤثر في القولون العصبي، وتزيد من الحرقة الموجودة في المعدة.