جدول المحتويات
القهوة العربية
تعتبر القهوة العربية رمزا من رموز العرب وكرمهم، وهي رمز قديم توارثته الأجيال إلى يومنا هذا، وجذور نشأة القهوة العربية تعود إلى اليمن، التي انتقلت منها إلى جميع بقاع الأرض، وتقديم القهوة العربية مظهرا من مظاهر الشهامة عند العرب، حيث إنها تملك مكانة خاصة عندهم.
عمل القهوة العربية السادة
المكونات:
- نصف كيلو غرام من البن المطحون الخشن.
- نصف كأس من الهال المجروش بشكل خشن.
- الماء.
طريقة التحضير:
- نحضر إبريقا، ونضعه على النار الهادئة، ونضع فيه خمس كؤوس من الماء، والبن، ونجعله يغلي لمدة ساعتين، أو أكثر بقليل، بعد ذلك نصفي القهوة في وعاء آخر، لكن بدون وضع ترسبات القهوة.
- نسكب أربع كؤوس من الماء على ترسبات القهوة، ونضعها على النار الهادئة لمدة ساعتين، وبعد ذلك نصفي القهوة فوق القهوة الأولى، ثم نكرر العملية مرة ثالثة.
- نضع القهوة المصفاة فوق النار الهادئة، ونضيف لها الهال المجروش.
- نسكب القهوة في مصب القهوة المعروف باسم الدلة.
عمل القهوة العربية الخليجية
المكونات:
- أربع ملاعق كبيرة من القهوة الخليجية الطازجة.
- رشة من الزعفران، ورشة من الزنجبيل، ورشة من القرنفل.
- لتر من الماء.
- نصف ملعقة من النسكافيه.
- ملعقة صغير من حب الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكوفي ميت.
- ملعقة صغيرة من حب الهال المدقوق، لوضعه في دلة القهوة.
طريقة التحضير:
- نحضر قدرا، ونضعه على النار، ونضع فيه الماء ونجعله يغلي، ثم نضيف كافة المقادير باستثناء حب الهال، والقهوة، ونترك المقادير تغلى مع الماء لمدة أربعة دقائق علة نار هادئة، وبعد ذلك نضيف القهوة ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة، ثم نرفعها عن النار، ونتركها جانبا لترسب المكونات في القاع.
- نحضر الدلة، ونضع فيها كأسا من الماء المغلي، ونغلق الدلة لمدة دقيقة، ثم نضيف ملعقة من حب الهال المدقوق، وبعدها نسكب القهوة فيها.
ما هى فوائد القهوة العربية
- تنشيط الجهاز العصبي.
- تكافح النعاس ويذهبه.
- تحد من الجذور الحرة الضارة، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
- تقلل من إنزيمات الكبد.
- تساعد على خسارة الوزن، وذلك لأنها تحد من الشهية المفرطة.
- تخفض من نسبة التعرض إلى الجلطة القلبية، والسكتة الدماغية.
- تزيد من حساسية الجسم للإنسولين، لذلك هي تخفض من نسبة السكر في الدم.
- تقلل من ألم العضلات بعد ممارسة الرياضة وأثناء الممارسة، وذلك لاحتوائها على الكافيين.
أضرار القهوة العربية
- تعتبر القهوة جرعة سامة، وذلك في حال تناول مائة كأس من القهوة في اليوم.
- تؤدي إلى إصابة الجسم بعدة أضرار إن تناولها الفرد بشكل مفرط، مثل: حرقة المعدة، والإصابة بالقولون العصبي، وزيادة ضربات القلب، وارتفاع ضغط الدم، والأرق، وعدم النوم ليلا.
