جدول المحتويات
كرات الشوكولاتة
يكثر تقديم كرات الشوكولاتة في الحفلات الصغيرة من أعياد ميلاد ومناسبات تخرّج أو خطوبة، وذلك بسبب طعمها اللذيذ والمميّز عن باقي أنواع الحلويّات من الكيك والترت التي تُقدّم في مثل هذه المناسبات، بالإضافة إلى إضافة نوع من التجديد والتميّز لهذه الحفلات، ويمكن الحصول على كرات الشوكولاتة اللذيذة والمتماسكة من خلال الاطلاع على الطريقة التالية.
المكونات
يمكن حصر المكونات المستخدمة في عمل كرات الشوكولاتة في التالي ذكره.
- 250 غم من البسكويت الخاص بالشاي.
- 400 غم من الحليب المكثّف المحلّى.
- 120 غم من الشوكولاتة المرة، ويمكن استبدالها بالشوكولاتة معتدلة الحلاوة.
- 100 غم من السكر البني.
- 150 غم من برش جوز الهند الناعم.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب الطازج أو ما يعادله من الحليب المذاب.
- ثلاث ملاعق من الكاكاو.
- ملعقتان من القهوة سريعة التحضير.
طريقة التحضير
- يُكسر البسكويت في وعاء كبير وعميق حتى يصبح البسكويت على شكل قطع صغيرة الحجم.
- تُنثر ملاعق الكاكاو الثلاث فوق قطع البسكويت المكسرة مع تحريكها حتى يختلط الكاكاو معها.
- يسكب ال400 غم من الحليب المكثف فوق قطع البسكويت الصغيرة والكاكاو، ثم يحرك الخليط في الوعاء، إلى أن تتشرب قطع البسكويت الحليب المكثف بالكامل، وتتحول إلى عجينة لينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- تُشكل عجينة البسكويت والحليب المكثف إلى كرات صغيرة، بحيث لا يزيد حجم الكرة الواحدة عن حجم كرة الغولف.
- تُرتب كرات البسكويت والحليب المكثف في أكياس الكب كيك الصغيرة، وتترك فيها حتى تتماسك إلى حين العودة إليها.
- تُسكب كمية الحليب الطازج البالغ حجمها ثلاثة أرباع الكأس في وعاء معدني مناسب الحجم، ويوضع على نار متوسطة حتى يسخن وترتفع درجة حرارته.
- تُبرش ال120 غم من الشوكولاتة أو يمكن تكسيرها إلى قطع صغيرة، ثم إضافتها إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبيّة حتى تذوب في الحليب.
- تُضاف ال100 غم من السكر البني فوق الحليب الساخن مع الاستمرار في التحريك ليذوب السكر بالكامل في الحليب بفعل حرارته.
- تُنثر ملعقتا القهوة سريعة التحضير فوق الحليب الساخن، مع متابعة التحريك حتى تمتزج معه تماماً.
- يُترك مزيج الحليب عن النار حتى الوصول إلى حد الغليان، مع الاستمرار في التحريك بعد الغليان لثلاث دقائق.
- يُرفع مزيج الحليب عن مصدر الحرارة، ويترك في مكان آمن مكشوفاً حتى يبرد.
- يُضغط على كرات البسكويت والحليب المكثف بطرف الإصبع لإحداث تجويف صغير في منتصفها.
- يُسكب مزيج الحليب والشوكولاتة في التجويف السابق ثم يعاد إغلاقه.
- يُفرد برش جوز الهند في صحن واسع ومفرود، ثم تُدحرج كرات الشوكولاتة بداخله إلى أن تُغلّف بجوز الهند من جميع الجهات.
- تُصف كرات الشوكولاتة في أكياس الكب كيك وتوضع في الثلاجة إلا أن تبرد وتتماسك، وتصبح جاهزة للأكل.
