السوبيا
السوبيا هي من المشروبات الباردة المنتشرة بكثرة في الوطن العربي، ويعتبر شرابا مغذيا ومفيدا طوال أيام السنة، وليس فقط في شهر رمضان المبارك، وذلك لفائدته في محاربة العطش وتعويض السوائل المفقودة، ويتميز عن غيره من المشروبات بسهولة تحضيره، ورخص مقاديره، وطعمه اللذيذ، وإضافة إلى ذلك أنه مشروب مفضل لدى جميع الأعمار.
ويحضر بشكل أساسي من الخبز الناشف أو الزبيب أو الشوفان أو مكونات الشعير، ويضاف لها القرفة والسكر وحب الهال والثلج، ويتميز بألوانه المتعددة، فالسوبيا الحمراء تكون بلون وطعم الفراولة، أما البيضاء فتكون بلون وطعم الشعير، والبني بنكهة وطعم القرفة، ويجب تناولها في غضون يومين أو ثلاثة أيام، وذلك لكي لا تفقد قيمتها الغذائية، وسنقدم لكم في هذا المقال طرقا متنوعة لإعداد السوبيا.
السوبيا المصرية
المكونات
- لتر حليب سائل.
- كوبان ونصف من الماء.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نضع المكونات السابقة في الخلاط حتى يذوب السكر.
- نضع الخليط في الثلاجة لكي يبرد، ومن ثم نقدمها.
السوبيا المكية
المكونات
- خمسة أرغفة خبز.
- نصف كوب سكر.
- كوب شعير مجروش.
- عودان قرفة.
- لتر ماء.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة ماء الورد.
طريقة التحضير
- نقطع الخبز إلى قطع صغيرة، ونضعه في وعاء محكم الإغلاق.
- نضيف السكر والماء إلى الخبز، ونحرك جيدا حتى يذوب السكر.
- نضيف الهيل وأعواد القرفة ونستمر في التحريك.
- نضيف الشعير المجروش إلى الخليط ونستمر في التحريك.
- نقو م بإغلاق الوعاء ونضعه في الثلاجة مع التحريك كل ثلاث ساعات.
- في اليوم التالي نصفي محتويات الوعاء في كيس قماشي.
- نضيف ماء الورد مع التحريك جيدا.
- نقدم السوبيا في أكواب.
السوبيا بالأرز
المكونات
- كوب أرز مسلوق جيدا.
- كوب زبادي.
- كوبان من اللبن.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- فانيليا.
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الأرز ويتم تصفيته.
- نضيف الزبادي واللبن والسكر وملح الليمون للأرز.
- نخلط المكونات السابقة باستخدام الخلاط.
- نقوم بوضع الخليط على نار هادئة مع التقليب جيدا.
- نقدمه في أكواب ويمكن أن نزينه بالقرفة.
سوبيا الزبيب
المكونات
- كأس ونصف من الزبيب الأسود.
- كوبان سكر.
- ملعقة كبيرة شوفان.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- ستة أكواب ماء.
- نصف كوب من التوت المركز.
طريقة التحضير
- نغسل الزبيب جيدأ ونضعه في وعاء محكم الإغلاق.
- نضيف الشوفان، ونضيف ثلاثة أكواب من الماء الساخن ونخلط جيدا.
- نغلق الوعاء ونتركه لمدة يوم واحد في مكان بارد.
- في اليوم التالي نضيف القرفة والهيل وماء الورد والسكر وكمية الماء المتبقية ونخلطهم جيدا باستخدام الخلاط.
- نصفي الخليط ونضيف كوب التوت ونحرك جيدا.
- يقدم في أكواب.
