الحلويات الباردة
الحلويات الباردة هي من أكثر الحلويات التي يصنعها الناس بطرق ووسائل عديدة ومختلفة، وهي مطلوبة ومحبوبة في كلّ مكان، وتتميز عن غيرها من الطرق ووصفات بأنّها باردة، ويلزم لتحضير هذه الطرق ووصفات معرفة مكوّناتها، ومقاديرها، وكم من الوقت ستستغرق في البرّاد، وتُقدّم في المناسبات والأعياد، أيضاً لها أنواع مختلفة، وسنتعرف بهذا المقال على أنواع الحلويات الباردة وطرق ووسائل تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطه وسريعة.
أنواع الحلويات الباردة
الليزي كيك:
يُعدّ الليزي كيك من الحلويات الباردة التي يُستحبّ تقديمها في الحفلات والمناسبات المختلفة ويمتاز بمذاقه الطيّب، وسهولة تحضيره وسنتعرف على مكوّناته ومقاديره وطريقة تحضيره.
المكوّنات:
- علبتان من البسكويت.
- حليب مكثّف محلى.
- مئة وستون غراماً من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الناعم.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في طبق، ثم نكسره بوضعه داخل كيس تفريز الخضار، ونطرقه بعصا الفرد مراعين تكسيره إلى قطع كبيرة، ثم نضعه جانباً.
- نخلط القشطة، والحليب المكثف المحلى، والكاكاو بطريقة جيدة بالملعقة، حتى نحصل على خليط قوامه قشدي.
- نضع البسكويت مع خليط القشطة، ثم نخلطهم معاً ليتجانسوا.
- نضيف الخليط إلى الصينية، ثم نضعه في الثلاجة مدة ساعتين تقريباً.
- من الممكن أن نزيّن الليزي كيك بالمكسّرات حسب الرغبة، ثم نقطّعه على شكل مربعات ونقدّمه مباشرة.
التشيز كيك البارد:
ويتكوّن من ثلاث طبقات: طبقة البسكويت، وطبقة الجبن، وطبقة الجيلي.
مكونات طبقة البسكويت:
- كوبان ونصف من البسكويت المطحون.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة.
- ربع كوب سكر مطحون.
- ربع كوب بندق مطحون.
مكوّنات طبقة الجبن:
- أربعمئة غرام من الجبن اللين.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال.
- كوبان من الكريمة السائلة.
مكوّنات طبقة الجيلي
- مغلّف واحد من جيلي بنكهة الفراولة.
- كوب من الماء الساخن.
- كوبان من الماء البارد.
- كوب واحد من الفراولة المقطّعة.
طريقة التحضير
- نشغّل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة.
- لتحضير طبقة البسكويت: نضع البسكويت الناعم في الطبق، ثم نضيف إليه الزبدة والسكر المطحون والبندق المطحون، ثمّ نقلبهم باليد حتى يتماسكوا مع بعضهم، ثم نمدّ الخليط بالصينية الخاصة بالتشيز كيك.
- نضع صينية البسكويت بالفرن لمدة عشر دقائق.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد جيداً.
- لتحضير طبقة الجبن: نضع في وعاء زجاجي عميق الجبن، والسكر، وبرش البرتقال، والكريمة، ثم نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة هادئة، ونضرب خليط الجبن حتى يتماسك، ثم نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
- لتحضير طبقة الجيلي: نضع في وعاء عميق الجيلي، ثم نضيف إليه الماء الساخن، ونقلبه حتى يذوب مع الماء الساخن، ثم نضيف الماء البارد، ونحرّكه ثم نضيف الفراولة المقطّعة، ونسكبه على طبقة الجبن.
- نضع الصينية في البراد طوال الليل.
