جدول المحتويات
صلصة الشوكولاتة
تُعتبر صلصة الشوكولاتة من أكثر أنواع الصلصات استخداماً من قبل الطهاة أو ربات البيوت، حيث يتم استخدامها في تزيين الكيك، أو البسكويت، كما وأنّه يضاف إلى البوظة والعديد من أنواع الحلويات الأخرى، وفي هذا المقال سنقدم اسهل طريقة تحضير و تصنيع هذه الصلصة الشهية بالكاكاو.
صلصة الشوكولاتة بالكاكاو
المكونات
- كوب من الحليب السائل، كامل الدسم.
- نصف كوب من السكر الأبيض الخشن.
- ثلث كوب من بودرة الكاكاو المرة، والمنخولة جيداً بشكل مسبق.
- خمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة، أو نصف المحلاة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أو المسحوق.
طريقة التحضير
- مزج الحليب والسكر جيداً، ووضع المزيج على النار حتى يغلي ويذوب السكر بشكل كامل.
- إضافة بودرة الكاكاو المنخولة على الحليب، وتحريكها جيداً حتى تذوب، مع الحرص على عدم وجود أي تكتّلات في الحليب.
- برش الشوكولاتة على خليط الحليب والكاكاو الساخن، وتحريكها للحرص على أنّها ذابت بشكل كامل.
- تضاف كمية الفانيليا على الخليط، وقبل أن يغلي جيداً يزال عن النار.
- تُسكب الصلصة الجاهزة في وعاء خاص، وهكذا تكون جاهزة للاستخدام.
صلصة الشوكولاتة بالكاكاو والبرتقال
المكوّنات
- لوح كامل من الشوكولاتة الداكنة السادة، والمبروشة أو المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو غير المحلّى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحلوة الطازجة.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطبيعيّ.
- برش حبة من البرتقال، مع الحرص على عدم احتواء البرش على أي من اللب الأبيض، وذلك حتى لا يعطي طعماً مراً للصلصة.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم، ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الذوق والرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة غير المملحة، على درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- وضع قطع الشوكولاتة في وعاء زجاجي، وإذابتها على طريقة الحمام المائي.
- إضافة الزبدة إلى الشوكولاتة عندما تبدأ بالذوبان، ومزجهما بشكل جيد.
- إضافة عصير البرتقال، وبرش البرتقال إلى المزيج، وتحريكه جيداً.
- إزالة الشوكولاتة عن الحمام المائي من بعد أن تذوب، وتصفية الشوكولاتة جيداً من برش البرتقال.
- إضافة السكر البودرة والكاكاو بالتدريج على الشوكولاتة، مع التذوق للحرص على عدم حاجته إلى أية إضافات.
- هكذا تكون الصلصة جاهزة للاستخدام.
طريقة أخرى لصلصة الشوكولاتة بالكاكاو
المكونات
- علبة من القشطة.
- كوبان إلا ربعاً من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من بودرة الكاكاو غير المحلّية.
- نصف قالب من الزبدة غير المملحة.
- كوب وربع من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- مزج القشطة مع الكاكاو والسكر والفانيلا جيداً، ونقلها إلى الحمام المائي للحرص على ذوبانها بشكل كامل.
- يترك المزيج على النار حتى يغلي، وبعد أن يبرد سيصبح جاهزاً للاستخدام.
