صلصة الشوكولاتة
تعتبر صلصة الشوكولاتة من أهم الصلصات وأكثرها انتشاراً في تزيين العديد من الحلويات الباردة والكعك، فلا يمكن الاستغناء عنها أبداً، وهناك العديد من الطرق ووسائل لتحضيرها، وسيتم في هذا المقال عرض أكثر من طريقة لتحضير الصلصة، واسهل طريقة تحضير و تصنيع بسكوت البندق بالشوكولاتة.
طرق ووسائل تحضير صوص الشوكولاتة
الطريقة الأولى
- المكونات
- عشر ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو عالية الجودة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف قالب من الزبدة، أي ما يقارب 50 غراماً.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون ناعماً.
- نصف كوب من الماء.
- طريقة التحضير
- اخلطي كلاًّ من ملاعق الكاكاو والحليب في وعاء، ثم اخفقيهم بواسطة الخفاقة الكهربائي.
- أضيفي السكر، ثم استمري في الخلط.
- أضيفي الماء بشكلٍ تدريجي، واستمري في التحريك حتى تتمازج كل المكونات وتحصلي على عجينة لينة.
- ذوّبي الزبدة من خلال الحمام المائي، ثم أضيفي خليط بودرة الشوكولاتة والسكر والحليب عليها.
- اخلطي المزيج وضعيه في حمام مائي، ثم اتركيه حتى يذوب ويصبح قوامه كريمياً ناعماً.
- استخدمي الصوص بعد أن أصبح جاهزاً لتزيين الكيك، كما تستطيعين وضعه في الثلاجة حتى يبرد.
الطريقة الثانية
- المكونات
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
- كوب واحد من الزيت.
- كول واحد من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- طريقة التحضير
- ضعي كلاًّ من الحليب والسكر في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيهم جيداً حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض ويذوب السكر.
- أضيفي كلاًّ من الكاكاو إلى الخليط، واخلطيهم مرة أخرى حتى يذوب الكاكاو.
- أضيفي الزيت بشكلٍ تدريجي إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك، واستمري في ذلك حتى تتكون الصلصة الشهية.
الطريقة الثالثة
- المكونات
- كوب واحد من الكاكاو الخام المر.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- كيس فانيلا.
- طريقة التحضير
- ضعي كل من الكاكاو والماء والسكر في وعاء على النار، ثم قلبيهم حتى تذوب المكونات ويغلي المزيج.
- اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة واحدة.
- ارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي كيس الفانيلا، ثم استمري بالتقليب حتى تحصلي على خليط متماسك.
- اتركيه جانباً حتى يبرد ثم استخدميه.
طريقة بسكوت البندق بالشوكولاتة
- المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة واحدة من الباكنج باودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة.
- كوب واحد من البندق المفروم.
- كوب واحد من الزبدة.
- ثلثا كوب من السكر.
- مكونات التزيين:
- صوص شوكولاتة.
- بندق مفروم.
- طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180.
- اخلطي كل من الطحين المنخول والباكنج باودر والملح والقرفة والبندق المفروم مع بعضهم جيداً، ثم اتركيهم جانباً.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخفقيهم حتى يصبح قوامه كريمياً.
- أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق بعد كل إضافة، واستمري بالخفق حتى تتجانس كل المكونات وتحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- قسمي العجين إلى قطع كروية صغيرة، ثم شكلي كل قطعة بحيث تكون سميكة من المنتصف ورقيقة من الأطراف.
- ادهني صينية الفرن بالزيت، ثم رتبي القطع الجاهزة فيها.
- ضعيها في الفرن واتركيها لمدة عشرين دقيقة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
- غمّسي أحد أطراف القطعة في صوص الشوكولاتة، ثم دحرجيها في البندق المفروم.
