طريقة عمل صدور دجاج

طريقة عمل صدور دجاج

تعدّ من أكثر المأكولات المفضّلة لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن طهي صدور الدجاج بطرق ووسائل متعدّدة، ويعتبر طهي صدور الدجاج في الفرن من الطرق ووسائل الأكثر صحية، بالإضافة إلى الطعم الشهي، ويضاف إليه العديد من التوابل، وخضروات بمختلفة أنواعها، ويمكن أن نقدّم بجانبه الأرز بمختلفة أنواعه، وسنتعرف في هذا المقال كيفيّة عمل صدور الدجاج.

صدور الدجاج بالفرن

المكوّنات

• مئة غرام من صدور الدجاج.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من بهار المشكل.
• نصف ملعقة من السماق.
• ملعقة من بهار الدجاج الأحمر.

طريقة التحضير

• نخلط ملعقة من زيت الزيتون، مع البقدونس، والثوم، وبالهار المشكل، وبهار الدجاج الأحمر، والسماق بشكلٍ جيد، ونضيفها على صدور الدجاج، ونتبلها من الداخل والخارج، ونتركها تتشرّب كافّة النكهات لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
• نحضر مقلاة غير قابلة للصق، ونضع بداخلها ملعقة من زيت الزيتون، ثمّ نضع صدور الدجاج ونقلبها حتّى تأخذ لون.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل صدور الدجاج فيها، ونغطيها بورق القصدير، ونتركها حتّى تستوي لمدّة نصف ساعة.
• نرفعها عن النار ونضعها في صحن لائق، ونقدّم بجانبها الأرز الأبيض، والمخلّلات بمختلفة أنواعها.

صدور الدجاج المحشية

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج الخالية من الجلد، والمنزوع منها العظام.
• كوب من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى قطع صغيرة.
• علبة من الفطر.
• كوب ونصف من الجزر المبشور.
• مئة غرام من جبنة الموزاريلا.
• مئة غرام الجبنة الصفراء للحشي.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• بصلة صغيرة.
• بيضتان.
• كوب ونصف من البقسماط.
• ثلاث ملاعق من الزبدة، ويمكن استبدالها بالزيت النباتي.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نذوّب بداخل مقلاة الزبدة، ونقلي بها البصل المقطع، وعندما يذبل نضيف الفليفلة الخضراء، والجزر المبشور، والفطر، والملح، والفلفل الأسود، ونقلّب كافّة المكوّنات جيداً.
• نشق صدور الدجاج من النصف، وندقها بشكلٍ جيداً، ونتبّلها بالفلفل الأسود والملح.
• نحشيها بالخضار والجبنة، ونلفها جيداً على شكل رولات.
• نغمس صدور الدجاج المحشية بالطحين الأبيض، ومن ثم البيض، والبقسماط، ونتركه في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
• نضع في داخل صينية مناسبة صدور الدجاج، وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة، وتقدّم وهي ساخنة، وبجانبها مجموعة من الخضار المسلوقة، مثل: البطاطا، والجوز، والكوسا، والبصل، بالإضافة إلى التبولة اللبنانية، ومخلّلات حامضة.