طريقة أفخاذ الدجاج

طريقة أفخاذ الدجاج

يعتبر الدجاج من المكوّنات التي لا يمكن الاستغناء عنها في تحضير العديد من أطباق الطعام، ويضاف إليه الملح والتوابل المختلفة؛ للحصول على طعم مميز، وهو من اللحوم التي تقدّم للجسم العديد من الفوائد، والقليل من السعرات الحراريّة مقارنةً بأنواع اللحوم الأخرى، بالإضافة إلى أنّه رخيص، حيث يستطيع كافة فئات المجتمع شرائه، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة صنع أفخاذ الدجاج.

أفخاذ الدجاج بالفرن

المقادير

• كيلو غرام من أفخاذ الدجاج.
• ربع كيلو من صلصة البندورة.
• أربع حبّات من البندورة مقطّعة على شكل حلقات.
• أربع حبّات من البطاطا مقطّعة إلى حلقات.
• ثلاث ملاعق من البقدونس مفرومة بشكل ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعب من الماجي.
• فلفل حار -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نغسل أفخاذ الدجاج بشكل جّيد، ونصفيها من الماء، ونضع عليها البهارات، والملح، والبقدونس، ونخلط كافّة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد.
• نحضر صينيّة ونضع بداخلها البندورة، والبطاطا، ونرشّ القليل من البقدونس، ونوزع الأفخاذ في الصينية فوق البندورة والبطاطا، ثمّ نضيف صلصة البندورة والبهارات.
• نغطي الصينية بورق الألمنيوم، وندخلها للفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، وبعد المدّة المحدّدة نرفع القصدير عن الصينية حتّى تتحمّر، وعندما يصبح لون الدجاج مائلاً إلى الذهبي، نخرجها من الفرن.

أفخاذ الدجاج المقلية

المقادير

• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج بالجلد.
• كوب من الحليب.
• كوب من الشاي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم الجاف.
• بيضة.
• عصير ليمون -حسب الحاجة-.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أبيض -حسب الحاجة-.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نضع أفخاذ الدجاج في إناء، ونضيف فوقه الليمون، ونخلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض، ونتركهم لمدّة عشر دقائق.
• نحضر وعاءً آخر ونضع بداخله الطحين، والبابريكا، والملح، والثوم، والفلفل الأبيض، ونخلط كافة المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيد، ونترك الخليط جانباً.
• نخفق في وعاء آخر بيضة مع الحليب بشكل جيد.
• نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة للقلي، وننتظر حتّى يسخن بشكل جيد، ثمّ نغمس أفخاذ الدجاج في خليط الطحين حتّى يتمّ تغطيتها بشكل كامل من كل الجهات، ونضعها في خليط الحليب والبيض ونغمسها بشكل جيد، بعد ذلك نضعها في خليط الطحين، ونضعها بشكل مباشر في الزيت الساخن، ونتركها حتّى يصبح لونها ذهبياً، ونرفعها عن الزيت، ونصفيها باستخدام ورق، ثمّ تقدّم ساخنة وبجانبها الكاتشب والبطاطا المقلية، بالإضافة إلى السلطات المختلفة.