جدول المحتويات
ستيك الدجاج
يعدّ الستيك من أشهر الوجبات السريعة، وهو عبارة عن قطعة من اللحم البقريّ، وفي بعض الأحيان يُحضر من اللحوم الحمراء أو الأسماك، أمّا طريقة تحضيره فتختلف من بلد إلى آخر، فمثلاً تقوم المطاعم الأمريكية بشوائه، بينما تقوم بلدان أخرى بطبخه على نار هادئة، وسوف نتناول فيما يلي أشهر وألذ طرق ووسائل تحضير الستيك.
ستيك دجاج بصلصة المشروم
=== المكونات ===- أربعة صدور من الدجاج.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من البابريكا.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- لتحضير الصلصة:
- علبة من الفطر الطازج أو المعلب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت على نار هادئة، وإضافة الثوم المهروس إليه وتقليبه جيداً.
- إضافة صدور الدجاج، والملح، والفلفل، إضافةً للبابريكا، وتقليب الدجاج بالخليط جيداً حتى يتحمر.
- وضع كمية قليلة من الزيت، مع الماء والفطر والملح في وعاء آخر، وتقليب المكوّنات جيداً لمدة دقيقتين.
- إضافة الطحين والحليب، والتحريك جيداً لتشكيل صلصلة متماسكة.
- إضافة الصلصلة للدجاج وتقديمه ساخناً، مع طبق من الأرز أو المعكرونة.
ستيك الدجاج المشوي
المكونات
- أربعة صدور من الدجاج الخالية من الجلد.
- أربعة فصوص من الثوم المفرومة.
- أربع ملاعق من السكر البني.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- القليل من الملح والفلفل.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الأوريجانو.
طريقة التحضير
- إحماء الفرن وضبطه على مئتين وثلاثين درجة مئوية.
- دهن صينية مناسبة بالقليل من الزيت، أو تبطينها بورق الفويل ثمّ دهنه بالزيت.
- تسخين الزيت في مقلاة، وطهي الثوم فيها ليصبح طريّاً.
- إضافة السكر وتقليبه مع الثوم، ثمّ وضع الأوريجانو والبابريكا وتقليبهم معاً جيداً.
- وضع صدور الدجاج في الصينية، وتغطيتها بالخليط الناتج.
- إضافة الملح والفلفل.
- إخراج الدجاج من الفرن بعد مدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة، أو بعد ملاحظة نضجه من خلال خروج العصائر منه.
- تقديم الدجاج في طبق إلى جانب خضار مشوية وبطاطا مهروسة.
ستيك الدجاج مع الخضار المشوية
المكونات
- قطعتان من صدر الدجاج.
- حبة جزر.
- حبة كوسا.
- حبة بطاطا.
- حبة بصل مقطعة إلى أنصاف.
- حبتان طماطم.
- ملعقة من الفلفل، وأخرى من الملح.
- ملعقة من الأوريغانو.
- ملعقة من زيت الذرة.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- خلط صدور الدجاح مع القليل من الملح، والفلفل إضافةً للزعتر وتركها جانباً.
- خلط الخضار مع بعضها، ومع بقية الكمية من الملح والفلفل والزعتر.
- وضع الخليط النهائي في طبق مدهون بالقليل من الزيت.
- إضافة الدجاج إلى صينية، مع نصف كوب الماء.
- تغطيتها بورق القصدير وإدخالها للفرن على درجة حرارة مئتين وثمانين درجة، وتركها لساعة وإخراجها.
- وضع الطبق النهائي وتقديمه للتناول.
