جدول المحتويات
شوربة الطماطم بالكريمة
هي شوربةٌ محضّرةٌ بشكلٍ أساسيٍ من الطّماطم وتُقدّم ساخنةً أو باردة، ويوجد الكثير من الطّرق المتنوعة لتحضيرها حسب رغبة كلِّ شخص من خلال إضافة أي نوعٍ من التوابل أو البهارات المُختلفة.
تتميّز هذه الشّوربة بقوامها الكريميّ السّلس وبطعم الحموضة والحلاوة الطبيعيّة الموجودة في الطماطم الطّازجة، وتُقدّم هذه الشوربة مع الخُبز الفرنسي المحمّص، وهي من أشهر أنواع الشوربات في أوروبا وأمريكا الشّماليّة.
في هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين لتحضير شوربة الطماطم بالكريمة، الأولى على الطّريقة التركيّة بمكوّناتٍ بسيطةٍ ومتوفّرة في كلّ بيت، والثانيّة على الطّريقة الإيطاليّة بمكوّناتٍ متنوّعةٍ وبطعمٍ مركّزٍ أكثر.
شوربة الطماطم التركيّة
المكونات
- أربع حبّات متوسطة الحجم من الطماطم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطّحين الأبيض.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون الطماطم.
- نصف كوب صغير من الكريمة.
- كوبٌ واحدٌ من الحليب.
- أربعة أكواب من الماء.
- القليل من الجبنة المبروشة للزينة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح، أو حسب الرّغبة.
طريقة اتحضير
- قشّري الطماطم وافرميها فرماً ناعماً، ثمّ ضعي الزّبدة مع الطّحين في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع التقليب المُستمر حتى يُصبح لون الخليط أصفر.
- أضيفي معجون الطماطم، والطماطم إلى القدر وقلّبي المكوّنات معاً لمدّة خمسِ دقائق.
- أضيفي الماء والحليب واطبخي الشوربّة لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي الكريمة والملح.
- عندما تُصبح الشوربة جاهزة اطحنيها في محضّرة الطّعام، ثمّ زيّنيها بالجبنة المبروشة وقدّميها ساخنة.
شوربة الطماطم الإيطاليّة
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
- حّبتان متوسّطتا الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- حبّتان من الجزر المقشّر والمبروش.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الثوم المهروس.
- خمسُ حبّاتٍ كبيرةٍ من الطماطم المقشّرة والمفرومة فرماً خشناً.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من السكّر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من المعجون الطّماطم.
- ربع كوب من الريحان الطّازج.
- ثلاثة أكواب من مرق الدّجاج المنزلي الجّاهز.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح الخَشن.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الثقيلة.
- خُبزٌ محمّصٌ للزّينة.
طريقة التحضير
- سخّني الزّيت فوق نارٍ متوسّطة الحرارة وشوّحي فيه البصل والجزر لمدّة عشرِ دقائق.
- أضيفي الثوم وقلّبي المكوّنات لمدّة دقيقةٍ إضافيّة، ثمّ أضيفي رب الطّماطم، والطّماطم، والسكّر، والريحان المفروم، والمرق، والملح، والفلفل الأسود.
- قلّبي المكوّنات من حينٍ لآخر لمدّة أربعين دقيقة فوق نارٍ خفيفة، أو إلى أن تُصبح الطماطم طريّةً جداً.
- أضيفي الكريمة إلى الشوربة ثمّ اطحنيها في الخلّاط الكهربائي حتى يُصبح قوام الشوربة كريمياً وخالياً من أيّة تكتّلات.
- سخّني الشوربة لمدّة دقيقتين، ثمّ قدّميها مزيّنةً بالخبز المحمّص والريحان الطّازج.
