جدول المحتويات
شوربة العدس
تعد شوربة العدس من الأطعمة المنتشرة في كثير من دول العالم، وهي مفيدة للجسم بشكل كبير، فتمد جسم الإنسان بالطاقة، والألياف، والحديد، والبروتين، والبوتاسيوم، وتساعد في معالجة مرض السرطان، بالإضافة لاختلاف طرق ووسائل إعدادها وتقديمها من شعب لآخر، وهي من الأطباق التي تقدم في فصل الشتاء، وسنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع شوربة العدس الفلسطينية.
شوربة العدس على الطريقة الفلسطينية
المكونات
- نصف كيلو من العدس الأحمر.
- رأس من البصل المقشر.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- مكعب من شوربة الماجي.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ماء مغلي -حسب الحاجة-.
- فنجان من زيت الزيتون النقي.
- نصف ملعقة من الكركم.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نغسل العدس جيداً، ثم نضيف إليه الماء الساخن، ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة، وبعد انتهاء المدة نصفّي العدس من الماء جيداً.
- نضع القليل من زيت الزيتون النقي في وعاء للطهي وندعه يسخن قليلاً، ثم نضيف البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة، ونشوحها جيداً حتى تأخذ اللون الأحمر.
- نضيف العدس ونحركه مع البصل جيداً، ثم نضيف الكركم، والملح، والبهارات المشكلة، والكمون، ومكعب من شوربة الماجي، ونحرك جميع المكونات مع بعضهم البعض جيداً، ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نضيف الماء المغلي إلى الخليط بالتدريج، حتى ينضج العدس تماماً.
- نقدم شوربة العدس ونضع عليها القليل من عصير الليمون الطازج حسب الرغبة، والفجل، والمخللات المختلفة، والبصل الأخضر.
فتة العدس الفلسطيني
المكونات
- شوربة العدس.
- خبز مقطع إلى مربعات.
- كوب من عصير الليمون الطازج.
- ستة فصوص من الثوم.
- حبة من الفلفل الحار.
- ملعقتان من الطحينية.
- فنجان من زيت الزيتون النقي.
طريقة التحضير
- نختار وعاء مجوفاً قليلاً ونضع فيه الخبز المقطع إلى مربعات، وفوقه شوربة العدس الجاهزة، ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح الخبز طرياً.
- نحضر خلطة الطحينة من خلال وضع ملعقتين من الطحينية في نصف كوب من عصير الليمون الطازج، ونحركه بشكل سريع جداً حتى لا تتشكل التكتلات.
- نختار مقلاة مناسبة ونضع فيها زيت الزيتون النقي، والثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة، والفلفل الحار المقطع إلى مربعات صغيرة، ونتركهم على نار هادئة حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي.
- نضع خليط العدس في صحن التقديم ونضيف عليه خليط الطحينية والليمون، والثوم.
- نحضر خليط الثوم عن طريق وضع نصف كوب من عصير الليمون، والثوم المهروس جيداً، والفلفل الحار المهروس في صحن جانب صحن تقديم فتة العدس.
