جدول المحتويات
اللحمة
يتم تحضير العديد من الأطباق باستعمال اللحمة، ومن بعض هذه الأطباق القدرة، والمنسف، والمقلوبة، وشوربة اللحم، وغيرها الكثير، وسنقدم لكم في هذا المقال اسهل طريقة تحضير و تصنيع شوربة اللحم بالشوفان، وبالطماطم والتي تتميز بمذاقها المميّز، ورائحتها الزكيّة التي تجذب الصغار والكبار لتناولها، حيث تعتبر مفيدة لجسم الإنسان بشكل كبير.
شوربة اللحم بالشوفان
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
- رأس متوسط من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المطحون ناعم.
- أوقية من اللحم البقري المقطع إلى مكبعات.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعم.
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر المفروم ناعم.
- حبتان من البندورة الطازجة المبشورة.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- ستة كؤوس من الماء النقي.
- نصف كأس من الشوفان.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع البصل المفروم والزيت في قدر مجوف وسميك القاعدة، ثم نترك القدر على نار متوسطة، ونستمر بتقليب المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى يذبل البصل ويلين.
- نضيف الثوم ونستمر بالتقليب.
- نضيف قطع اللحم، وملح الطعام، والقرفة، والبهارات المشكلة، ونقلبهم جيداً لدقيقتين أو أكثر حتى تجف الدماء، ويتغير لون اللحم إلى البني الغامق.
- نضيف صلصة الطماطم، والفلفل، والبندورة المقطعة إلى الخيط السابف ونقلبهم جيداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف كمية أربع كؤوس من الماء على القدر، ثم نغطي القدر بإحكام، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن العشرين دقيقة حتى تنضج بشكل كامل، ويصبح اللحم طرياً.
- نضيف الشوفان، وكمية الماء المتبقية، ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق، حتى تتسبك الشوربة.
- نختار طبقاً عميقاً، ثم نسكب فيه الشوربة، ونزينها بالبقدونس المفروم، ثم نقدمها ساخنة.
شوربة لحم بالطماطم
المكونات
- نصف كيلو من اللحم الذي يحتوي على القليل من الدهن.
- رأس من البصل المقشر.
- حبتان من الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقطع البصل، واللحم إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعهم في قدر متوسط الحجم.
- نضيف ليترين من الماء النقي، ومن الجدير ذكره أنه لا يجب إضافة اي نوع من الزيوت، ونتركه على نار متوسطة.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
- نرفع القدر عن النار، ونضعه في طبق مناسب للتقديم، ونقدمه ساخناً.
