جدول المحتويات
شوربة الجريش
تعتبر أكلة الجريش من الأكلات العربية والشعبية المنتشرة بشكل كبير في منطقة الجزيرة العربية وفي الأردن وفلسطين بشكل خاص، حيث تقدم هذه الأكلة في المناسبات والأعراس كوجبة تقليدية، وهي أكلة لذيذة ويرغبها الجميع بشكل كبير، وهي تحضر بسهولة وسرعة، وغير مكلفة.
يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، باختلاف المكونات المضافة إليها، وفي بعض الأحيان تحضر كطبق شوربة، خصوصاً في فصل الشتاء، حيث تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وتعطيه المزيد من الدفء، وسنقدم لكم في هذا المقال بعضاً من طرق ووسائل عمل شوربة الجريش.
طريقة عمل شوربة الجريش
المقادير
- نصف كوب من الجريش المغسول.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- حبتان من الفليفلة الحارّة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ثلاث حبات طماطم مهروسة.
- ثلاثمائة غرام من صدور الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع الجريش في قدر عميق، ثم نسكب الماء عليها، ونرفعها على نار متوسطة حتى تنضج.
- بعد أن ينضج الجريش وتصبح قشورها طرية، نتركها جانباً حتى تبرد.
- نفرم كلاً من البصل والفليفلة فرماً ناعماً، ثم نضع الزيت في مقلاة مستوية، ونضيفها إليها، ونرفعها على النار، ونقلبها حتى تذبل.
- ننكه البصل والفليفلة بالملح والبهارات المشكلة، ثم نضيف قطع الدجاج، والمرق، ونقلبها مع بعضها، ثم نضيف الطماطم المهروسة لها ونحركها جيداً.
- نترك المكونات على نار هادئة لتنضج، ثم نضح نصف كمية الجريش المطبوخ في الخلاط الكهربائي.
- نضع الجريش بعد خلطه في الخلاط فوق الدجاج ومرقه، ثم نتركه ينضج على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضيف كمية الجريش المتبقية للقدر، ثم نحركها بسرعة حتى لا تتشكل لدينا كتل منها، ثم نتركها لمدة عشرين دقيقة أخرى على نار هادئة.
- نسكب الجريش في طبق التقديم، ونضع بجانبها الخبز المحمص.
طريقة عمل الجريش بالزبادي
المقادير
- كوب واحد من الجريش المنقوع لمدة ست ساعات.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- مكعب من مرق الدجاج المجمد.
- نصف حبة بصل مفرومة.
- ست ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
للتزيين
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
- ملعقة كبيرة من النعنع المجفف.
طريقة التحضير
- ننقع الجريش لمدة ست ساعات، ثم نضعه في قدر عميق، ونضع مكعب مرق الدجاج عليه ثم نغطيه بالماء، ونرفعه على النار.
- نغطي القدر، ثم نتركه لمدة عشرين دقيقة، حتى تنضج حبوب الجريش وتصبح طرية، ثم نتركها جانباً.
- نضع الزبدة في قدر صغير، ثم نذوب القليل من الزبدة فيه، ونقلي فيه البصل حتى يذبل.
- نضيف ملعقة واحدة من النعناع المجفف، ثم نخلطه مع المكونات، ونرفعه عن النار.
- نضع قدر الجريش على نار هادئة، ثم نضيف خليط البصل إليه، واللبن الزبادي، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيداً.
- نسكب الكمية المتبقية من النعناع والزبدة في طبق التقديم، ثم نسكب خليط الجريش واللبن عليه، ثم نزينه بالزبدة المذوبة والنعناع والبابريكا.
