مكونات سلطة الجرجير

السّلطة

السّلطات زينةُ المائدةِ ومصدرٌ غنيٌ بالفيتامينات، والمعادن، والأملاح المعدنية، وكنزٌ من الفوائد الجمّة التي تمد الجسم بالنّشاط والحيويّة وتُشعره بالشّبع، والامتلاء سريعاً، وهي مناسبةٌ للأشخاص النّباتيين والذين يتّبعون حميةً خاصة. تُعتبر الورقيّات الخضراء من أهمِّ مكونات السّلطات لغناها بمضاداتِ الأكسدة، والتي بدورها تقي الجسم من الأمراض المختلفة، وتُنشط عملية الأيض؛ بسبب غناها بالأنزيمات التي توفّرها مادة الكلورفيل، وتُقوِّي الجهاز المناعي بشكلٍ عام.

سلطة الجرجير

هي إحدى السّلطات الشّهية التي تُقدم بجانب الأسماك، واللّحوم المشويّة كطبقٍ جانبي، وتتنوّع طُرُق إعدادها ووصفاتها والمكونات المُضافة إليها، نُقدّم لكم هنا عدة طُرقٍ لِتحضير سلطةِ الجرجير.

سلطة الجرجير مع الطّماطم الكرزية

المكونات

• باقتان من الجرجير.
• كوبٌ من الطماطم الكرزية.
• رأسٌ من البصل المقطّع إلى شرائحَ رفيعة.
• ربعُ كوبٍ من زيت الزّيتون.
• عصيرُ لَيمونة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من السُّماق المطحون.

طريقة التحضير

• اغسلي أوراق الجرجير وتخلَّصي من العروق الطويلة، واحتفظي بالأوراق الخضراء وقطّعيها إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
• قطّعي الطماطم الكرزية إلى أنصافٍ متساوية.
• ضعي شرائح البصل في وعاءٍ وتبّليها بالسّماق المطحون حتّى تَكتسب اللّون الوردي.
• ضعي أوراق الجرجير والطماطم وشرائح البصل في وعاء التّقديم.
• ضعي عصير اللّيمون، وزيت الزّيتون، والملح في وعاءٍ صغيرٍ وقلّبيهم معاً حتى تَحصلي على صوصٍ مُتجانس.
• وزّعيه على السّلطة بالتّساوي، وقدّميها مباشرةً كطبقٍ جانبي.

سلطة الجرجير بدبس الرُّمان

المكونات

• باقتان من الجرجير المغسول والمقطّع.
• رأسٌ من البصل المفروم إلى جوانحَ رفيعة.
• رُبعُ كوبٍ من دبس الرُّمان.
• عصيرُ ليمونة.
• ربعُ كوبٍ من جوز عين الجمل المجروش بشكلٍ خشن.
• ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.
• نصفُ كوبٍ من حبوب الرُمّان الحامض.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من السّماق والملح.

طريقة التحضير

• ضعي الجرجير المقطّع في وعاءٍ وأضيفي ربع كوبٍ من حبوب الرُّمان، ثمّ أضيفي شرائحَ البصل وجوز عين الجمل وقلّبي المكونات معاً.
• ضعي زيت الزّيتون، ودبس الرُّمان، وعصير اللّيمون، والملح، والسُمّاق في وعاءٍ صغيرٍ وقلّبي مكوّنات الصّوص حتّى تتجانس.
• وزّعي الصّوص على سلطة الجرجير وقلّبيها جيداً حى تتشبّع بنكهة الصوص.
• انثري الرُبع المُتبقي من حبوب الرُّمان على وجه السّلطة وقدّميها كنوعٍ من المقبِّلات إلى جانب المشاوي المختلفة.

سلطة الجرجير بالشمندر

المكونات

• باقةٌ من أوراقِ الجرجير المغسولة والمقطّعة.
• خمسُ رؤوسٍ من الشّمندر المسلوق والمقشّر والمقطّع لمكعباتٍ متوسطةِ الحجم.
• نصفُ كوبٍ من حبوب الذّرة المسلوقة.
• عصيرُ ليمونة.
• ربعُ كوبٍ من زيت الزّيتون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح والسُّماق المطحون.

طريقة الإعداد

• ضعي أوراقَ الجرجير، وقطع الشمندر المسلوقة، وحبوب الذّرة المسلوقة في وعاء، وقلّبي المكونات معاً.
• ضعي عصير اللّيمون، وزيت الزّيتون، والملح، والسمّاق في وعاءٍ آخر وامزجي مكونات الصّوص معاً ووزِّعليها على السّلطة بالتّساوي.
• قدّميها مبرَّدة بجانب اللّحوم والدّجاج المشوي على الفحم.

سلطة الجرجير بالفراوالة

المكونات

• باقةٌ من الجرجير المغسول والمقطّع.
• كوبٌ من الفراولة منزوعة الرّأس، والمغسولة، والمقطّعة لأنصافٍ متساوية.
• ربع كوبٍ من جوز عين الجّمل المجروش.
• مكعّبٌ من الجبن الأبيض متوسّط الملوحة.
• ملعقتان من خل البلسمك.
• عصيرُ ليمونة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• ضعي أوراق الجرجير والفراولة في وعاء، ثمَّ أضيفي جوز عين الجمل وقلّبي المكونات معاً.
• قطّعي الجبن الأبيض لقطعٍ متوسطةِ الحجم وأضيفيها لطبق السّلطة.
• ضعي عصير اللّيمون وخل البلسمك، والملح، والفلفل الأسود في وعاءٍ وقلّبي مكوّنات الصّوص حتى تحصلي على خليطٍ متجانس.
• وزّعي السّلطة في أكوابٍ خاصة للتّقديم، ووزّعي الصّوص عليها بشكلٍ متساوٍ.
• قدّميها على شكل حصصٍ فردية.