جدول المحتويات
سلطة الفتوش
تعدّ سلطة الفتوش إحدى أنواع السلطات المشهورة في دول بلاد الشام، خاصة في فلسطين ولبنان، وهي سلطة شهيّة وخفيفة ولذيذة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات واسهل طريقة تحضير و تصنيع وإعداد كل من سلطة الفتوش، وسلطة الفتوش بالزبادي، وسلطة فتوش الباذنجان.
إعداد سلطة الفتوش
المكوّنات
- حبتان من البندورة ذو حجم متوسط.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- حبة من الفجل.
- حبتان من الخيار ذات حجم متوسط.
- رأس من الخس.
- ثلاث حبات من البصل الأخضر.
- نصف كأس من النعناع.
- كأس من البقدونس.
- سماق حسب الرغبة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فصان من الثوم.
- رغيفان من الخبز المقطع إلى مكعبات ومحمص.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
- ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نقطع الخيار والبندورة والفلفل الأحمر والفجل إلى مكعبات.
- نقطع الخس إلى قطع خشنة، ونفرم كلاًّ من البقدونس والنعناع.
- نخلط المكوّنات السابقة مع بعضها ثم نرش السماق.
- لتحضير الصوص: نفرم الثوم فرم صغير ونسكب عليه عصير الليمون والملح وزيت الزيتون ونخلطهم جيداً، ثم نسكبه فوق مزيج الفتوش ونحرك.
- في صحن التقديم نضع الخبز المحمص، ونضع فوقه مزيج الفتوش ونقدمه.
سلطة الفتوش بالزبادي
المكوّنات
- حبتان من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- رغيف من الخبز نوع تيماتيك.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- نصف علبة من الزبادي.
- للتزيين: سماق.
- للقلي: زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط كلاًّ من الخيار والجزر معاً، ثم نضعهم في صحون.
- نقطع الخبز إلى قطع على شكل مكعبات، ونقليهم بالزيت إلى أن يحمّروا، ثم نضيفهم على أطراف السلطة.
- نخلط المايونيز والزبادي ثم نسكبهما على السلطة.
- نرش السماق على وجه السلطة، ونقدمها.
سلطة فتوش الباذنجان
المكوّنات
- خبز مقلي.
- أربع حبات من الباذنجان المغسول والمقطع بقشره إلى مكعبات ومقلي.
- حبة من الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات.
- حبتان كبيرتان من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الخيار المقطع إلى مكعبات.
- باقة من البقلة المغسولة.
- حبة من البصل الأخضر وجزؤه الأبيض.
- عشرون ورقة من النعناع الأخضر دون تقطيعه.
- ربع كأس من البقدونس المفروم.
مكوّنات الصلصة
- رشة من السماق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- عصير حبة من الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط كافة المكوّنات معاً باستثناء الخبز.
- نخلط مكوّنات الصلصة جميعها في وعاء.
- في صحن التقديم نسكب مزيج الخضار، ثم نضيف الصلصة، ونزينه بالخبز المقلي، ونقدمه.
