جدول المحتويات
خبز الصمون
يُستخدم خبز الصمون لِعمل السندويشات، وهو طيبُ المذاق، ويمتاز بأنّه طريٌّ ويحتفظ بشكله الإسفنجي لِمدةٍ طويلة، وغالباً ما يَقوم الناس بشرائِهِ من المَحال الخاصةِ بالخبز على الرغم من أنَّ طريقةَ تحضيرهِ لا تحتاج الكثيرَ من المواد ويُمكن عَمَله في المنزل، ونقدّم هنا طريقتين لعمل خبز الصمون.
إعداد خبز الصمون
المكونات
- ثلاثةُ أكوابٍ من الدقيق الأبيض.
- ربعُ كوبٍ من الزّيت النباتي.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر.
- نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- ضعي السكر والخميرة في كوب من الماء الدافىء، وانتظري حتى تنتفخ الخميرة.
- اخلطي الدقيق مع المِلح.
- أضيفي الزيت، وافركي الدقيق بالزيت.
- أضيفي الخميرة والسكر إلى الدقيق، وابدئي بالعجن.
- قد تحتاجين إلى القليل من الماء؛ لذلك أضيفيه واستمري في العجن لمدةٍ لا تَقلُ عن ست دقائق.
- يجب أنْ تتشكّل لديك عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- اتركي العجينةَ لمدةِ رُبع ساعة، وستلاحظين أنّها قد انتفخت؛ وهذا يعني أنّها أصبحت جاهزةً للخبز.
- اشعلي الفرن، وابدئي بتقطيع العجينة وتشكيلها؛ بحيث تَكون كلّ قطعةٍ مَلفوفةٍ على شكلِ أسطوانة.
- أحضري صينية الفرن، وضعي قطعَ الصمون فيها، واخبزي الصمون لمدةٍ ما بين 20 - 25 دقيقة.
خبز الصمون بالحليب
المكونات
- نصف كوبٍ من الحليب السائل.
- كوبان من الدّقيق.
- رُبعُ كوبٍ من الزّبدة.
- نصفُ ملعقة صغيرة من ملح.
- رُبع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من سكر.
- بيضةٌ واحدة.
- كميةٌ مناسبةٌ من الماء الدافىء.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب والزبدة في قِدر على النار، واتركي المزيج يغلي، وتذوب الزبدة، ثُمّ ارفعي القِدر عن النار.
- ضعي المواد الجافة مع بعضها، واخلطيها جيداً.
- أضيفي الحليب، والزبدة، وصفار البيضة إلى الدقيق والمواد الجافة، وابدئي العجن بإضافة الماء الدافىء.
- بعد أنْ تُصبح العجينة ملساء ومتماسكة، ادهنيها بالقليل من الزّيت النباتي.
- ضعي العجينة في وعاءٍ وغطّها، ثمّ اتركيها في مكانٍ دافىء لِمدةِ ساعةٍ أو أقل قليلاً.
- بعد أنْ تختمر العجينة، قطِّعي العجينة إلى ثماني قطعٍ مُتساوية.
- رُشي السطح المرادُ فردُ العجينة عليه بالدقيق، وأحضري النشّابة وابدئي بفرد العجينة.
- شكّلي كل قطعة بشكلٍ أسطواني.
- رتبي قطعَ الصمون في صينيةِ الفُرن، ويجب تَركُ فراغٍ بين كل قطعة وأخرى؛ لأن حجمها سيتضاعف بعد الخبز.
- ادهني سطحَ كلِّ قطعةٍ بالقليل من الزّيت النباتي.
- ضعِي قطعةُ من النايلون لتغطية قطع الصمون، واتركيها في مكانٍ دافىء مرةً أخرى لمدةِ ساعة.
- بعد مضي الوقت المطلوب، سخِّني الفُرن، وضعي صينيةَ الصمون، واخبزيه لمدةٍ 20 - 25 دقيقة.
