الطماطم
الطماطم أو البندورة، من الثمار التي اختلف الأخصائيون على تصنيفها بين لائحة الخضروات والفاكهة، فالبعض أضافها للخضروات والبعض الأخر صنفها على أنها نوع من الفاكهة، والشائع لدي الجميع في استخدامها كنوع من الخضار، ويتم تحضير أطباق مختلفة منها في الطبخ، وتحتوي الطماطم على قيمة غذائية عالية من معادن وفيتامينات وأملاح مختلفة، يتم تناول الطماطم طازجة كتعرف على ما هى على شكل حبات كاملة أو تقطيعها إلى شرائح كما تضاف لجميع أنواع السندويشات أو كمشروب بارد يتم تناوله طازجا، أو على شكل صوص لتحضير العديد من اليخنات، والأطباق المختلفة.
تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من الفائدة التي تجعلها متصدرة على لائحة الخضروات أو الفاكهة، التي لا يمكن الاستغناء عنها أبدا، وأطلق على الطماط اسم فاكهة الحياة، لأنها تعيد للجسم طاقته وقوته بشكل سريع وفعال، وهنا سوف نتحدث عن فائدتها بشكل مفصل.
القيمة الغذائية للطماطم
- تحتوي الطماطم على أنواع ىمختلفة من السكريات مثل: (سكروز، وفرباسكوز، ورافينوز، وفركتوز)، وعلى نسبة من المواد القلوية والأزوتية والبكتين، وتحتوي كذلك على الألياف والأحماض العضوية، وتحتوي على معدن البوتسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والنحاس، والبروم والبروتينات بنسبة عالية جدا، وتحتوي على الحديد، وعلى مجموعة من فيتامين (a, b, c) وعلى مضادات الأكسدة التي تزيد من مناعة الجسم وتقاوم الأمراض.
فائدة عصير الطماطم
- تعمل الطماطم على علاج و دواء فقر الدم الحاد.
- تساعد في الانتهاء والتخلص من سموم الجسم.
- تحافظ على الجسم من الأمراض المعدية والفيروسات.
- تخفف من أعراض الإصابة بأمراض البرد.
- تقوي النظر، وتحمي العين من الإصابة بالضعف.
- تزيد من نشاط الخلايا العصبية.
- تقوي الذاكرة.
- تهدئ الأعصاب.
- تنظم العمليات الحيوية في الجسم وعملية التمثيل الغذائي.
- تخفف من نسبة الكولسترول في الدم.
- تمنع تصلب الشرايين.
- تزيد من صحة القلب.
- تخلص الجسم من السكر الفائض في الدم.
فائدة عصير الطماطم للرجيم
- أثبتت الدراسات أن تناول كأس من عصير الطماطم الطازجة يوميا، يخفف من الوزن الزائد بنسبة كببيرة، وخصوصا عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن وخفيف، وهناك بعض التجارب التي أجريت على عشرين شخص منهم رجال وسيدات لمدة شهر كامل، حيث إن عشرة منهم كانوا يتناولون غذائهم المعتاد المكون من ثلاث وجبات، أما القسم الآخر منهم تناولوا الغذاء المعتاد لهم مع تناول كأس من عصير الطماطم مع كل وجبة، وبعد انتهاء المدة المحددة تبين أن الأشخاص الذين تناولوا عصير الطماطم خسروا مقدار خمسة كيلو جرامات أما القسم الآخر فكانت نسب التزايد بالوزن مختلفة، وكان السبب وراء هذا الانخفاض بالوزن هو الشعور بالشبع الشديد عند تناول كأس العصير قبل كل وجبة، مما يقلل من كمية الطعام الدسم الذي تم تناوله، لذا وللحصول على الفائدة من عصير الطماطم، تناول كأسا منه يوميا قبل تناول الوجبة بعشر دقائق.
