الطماطم
الطماطم، أو البندورة هي أحد النباتات الباذنجانية، أو من قبيلة عنب الديب، وتنمو الطماطم في بيئة مناخية معتدلة أو حارّة. وبدأت نباتات البندورة بالنمو أولاً في قارّة أمريكيا الجنوبية، ثم انتشرت زراعتها إلى جميع مناطق العالم، وتُزرع الطماطم غالباً في البيوت البلاستيكية لتوفير درجة الحرارة المطلوبة لنموّها. ويصل نبات الطماطم عادةً إلى 1-3 أمتار، وتتكوّن من جذوع ضعيفة تنتشر على الأرض.
استخدامات الطماطم
تُستخدم البندورة بمجالات عديدة، وطرق ووسائل مختلفة، فيمكن استخدامها بشكلٍ مباشر دون إضافة مواد أخرى، ويمكن أن تضاف لها مكوّنات أخرى، فتدخل الطماطم في تكوين العديد من الأطعمة المنزلية والصلصات، وأيضاً بعض أنواع المشروبات.
فوائد الطماطم
- تقي من سرطان القولون، وسرطان المستقيم.
- تقلّل من خطر الإصابة بسرطان المبيض.
- تقلّل خطر الإصابة بسرطان البروستات.
- تحمي القلب، والأوعية الدموية.
- تعالج مرض النقرس والتعفّن المعوي.
- تقلّل خطر ترسّب مادة الكولسترول في الدم.
- تحمي من التعرّض للإمساك.
- تساعد في هضم النشويات، واللحوم.
- تحسّن الدورة الدموية في المعدة.
- تساعد على التخلّص من الوزن الزائد، وخاصّة لمرضى السكري.
- تحمي الطماطم البشرة من مشاكل وعيوب التعرّض للأشعة الفوق البنفسجية القادمة من الشمس، وتحمي البشرة من ظهور التجاعية ومشاكل وعيوب تقدّم العمر للمرأة.
- تحتوي الطماطم على فيتامين ك، ومادّة الليكوبين مما يساعد في حماية الإنسان من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- تحتوي الطماطم على فيتامينات ج، وأ، وهـ، ومادّة الفلافونويد، والبوتاسيوم، التي تعتبر من مضادات الأكسدة في الجسم.
فوائد الطماطم للرجيم
أُثبتت قدرة الطماطم على التخلّص من الوزن الزائد بمقدار معيّن وطبيعي عند تناولها بشكلٍ يومي، من خلال عدّة دراسات طبيّة، ويفضّل تناولها ضمن التظام الغذائي اليومي، وظهرت نتائجها بشكلٍ واضح عندما أُجريت تجربة على 20 شخصاً من الجنسين (رجال ونساء)، لفترة زمنيّة معينّة، وكانت التجربة هي أن يتناول القسم الأول ثلاث وجبات في اليوم بشكلٍ طبيعي.
أمّا القسم الثاني فيتناول ثلاث وجبات في اليوم بشكلٍ طبيعي مع تناول الطماطم أو عصيرها مع كل وجبة، وعندما ظهرت النتائج تبيّن أن القسم الذي تناول الطعام مع مقدار من الطماطم بشكلٍ يومي ومنتظم قد خسروا 5 كيلوجرامات من وزنهم، والقسم الآخر عانى من زيادة الوزن بنسب متفاوتة، ويعود سبب مساعدة الطماطم في التخلّص من الوزن الزائد بسبب قدرتها على منح الأشخاص الشعور بالشبع، فتناول الطماطم أو عصيرها يومياً وقبل تناول الوجبة اليومية بعشر دقائق على الأقل يساعد في الإنقاص من الوزن.
