المانجو
تعتبر المانجو من أصناف الفواكه القشرية التابعة لجنس المانجيفيرا، والتي تعد آسيوية الأصل، والتي تمتاز بقشرتها الخضراء التي تتحول بشكل تدريجي إلى اللون الأصفر مع تواجد القليل من البقع حمراء اللون عندما تنضج، ولب المانجو برتقالي اللون.
فاكهة المانجو من أصناف الفواكه التي تمتاز بغناها بالفيتامينات، على رأسها فيتامين أ الذي يساهم بالحفاظ على صحة العينين، بالإضافة لفيتامين ج الذي يعمل على الخفض من نسبة الكولستيرول الضار، ناهيك عن الألياف الموجودة فيها والتي تقي من العديد من السرطانات أهمها سرطان القولون والثدي.
تتنوع طرق ووسائل تناول واستخدام المانجو حيث من الممكن تقشير المانجو وتقطيعه إلى مكعبات أوعصره للحصول على عصير منعش، كما من الممكن استخدام المانجو كمكون في الطبخ، وذلك من خلال إضافته لأطباق السمك والدجاج، ومن المانجو يمكننا تحضير اشهى الحلويات كالمربيات والكيكات والتارت. وتاليا نقدم مجموعة طرق ووسائل مختلفة لتحضير أشهى الطرق ووصفات من المانجو.
عصير المانجو
المكونات
- ربع كوب من السكر.
- ثلاث حبات من المانجو الناضج.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الثلج.
طريقة الإعداد
- نقشر حبات المانجو الناضجة ونقطعها لمكعبات، مع الاحتفاظ بشريحتين للتزيين.
- نضع مكعبات المانجو في الخلاط الكهربائي مع السكر، الثلج والماء ونخلطهم جيدا.
- نصفي المزيج في مصفاة للتخلص من اللب.
- نزين كل كوب من أكوب تقديم عصير المانجو بشريحة من المانجو.
سلطة المانجو والجوز
المكونات
- ضمة من الجرجير المورق.
- حبتان من المانجو المتوسط أو الصغير الحجم.
- بضع أوراق من الحبق الطازج المورق.
- نصف خسة.
- رمان حب وجوز.
- الصلصة:
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح.
طريقة الإعداد
- نقشر المانجو ونقطعه لشرائح رفيعة.
- نقطع أوراق الخس، ونضعها في طبق التقديم.
- نضيف فوق الخس أوراق الحبق الجرجير.
- نوزع الجوز، والرمان، وقطع المانجو.
- لتحضير الصلصة، نخلط في وعاء زيت الزيتون مع خل البسلميك، دبس الرمان، عصير الليمون الحامض والملح.
- نوزع الصلصة على السلطة.
تشيز كيك المانجو
المكونات
- الطبقه الأولى:
- مئة غرام من الزبدة اللينة.
- كوبان من بسكويت الدايجستيف المطحون.
- الطبقه الثانية:
- مغلفان من دريم ويب.
- مغلفان من الجيلو البودرة بنكهة المانجو.
- كيلوغرام من المانجو المثلج والمخلوط، يستخدم مقدار كوب منه.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
- مئتان غرام من الجبنة.
- الطبقة الثالثة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- الكمية المتبقية من المانجو.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
طريقة الإعداد
- نذيب بودرة الجيلو في نصف كوب من الماء الساخن، ونضعه في وعاء، ونضيف مقدار كوب من الماء البارد والجلاتين له، ونتركه جانبا.
- لتحضير الطبقة الأولى، نفرك البسكويت مع الزبدة بشكل جيد في وعاء، ونفرد الخليط في قاع القالب، وندخله في الثلاجة.
- لتحضير الطبقة الثانية، نخفق الجبنة وبودرة الكريمة في وعاء بالخفاقة، ونضيف الجيلو بشكل تدريجي ونخفق حتى نفاذ الكمية على سرعة عالية مدة عشر دقائق، ثم نضيف كوب من المانجو المخلوط ونخفق الخليط.
- نوزع خليط المانجو على طبقة البسكويت، ونسوى السطح وندخل القالب للثلاجة لمدة ساعتين.
- لتحضير الطبقة الثالثة، نضع كمية المانجو المتبقية في قدر على النار ونضيف لها السكر والجلاتين حتى يذوبوا.
- نرفع القدرعن النار، ونصفي الخليط ونوزعه فوق الطبقة الثانية، ونضع القالب في الثلاجة.
- نخرج قالب تشيز كيك المانجو من الثلاجة للتقديم.
