جدول المحتويات
الغريبة
تعتبر الغريبة من الحلويات المرتبطة بأجواء رمضان والعيد؛ فهي حلويات شعبية مشهورة في العديد من البلاد العربية، وخصوصا في بلاد الشام ومصر، تحضر بكميات كبيرة، وتقدم كضيافة للزوار. ننوه إلى أن هذه الحلوى لا تناسب الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، والأشخاص الذين يتبعون برامج حميات غذائية لتخفيف وانقاص الوزن.
إعداد الغريبة
المكونات
- كوبان سمن بلدي، أو سمن حلويات حسب الرغبة.
- كوبان من السكر.
- أربعة أكواب من الطحين
- نصف كوب زبيب.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء العجانة السمن البلدي، وكمية السكر، ونخلط المكونات حتى يصبح لونها مائلا للأبيض.
- نضيف كمية الطحين بالتدريج، مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل عجينة لينة، وناعمة، ولا تلتصق باليد.
- نخرج عجينة الغريبة من وعاء العجانة ونبدأ بعجنها باليد حتى نخرج منها الهواء.
- نشكلها على شكل كرات، ونضع حبات الزبيب في منتصف كل حبة.
- نضع حبات الغريبة في صينية الفرن، ندخلها على درجة حرارة مئة وخمسين لمدة لا تزيد عن سبع دقائق.
- نترك حبات الغريبة حتى تبرد تماما.
الغريبة بالفستق
المكونات
- كوب زبدة لينة.
- كوب سكر ناعم بودرة.
- بياض بيضة متوسطة الحجم.
- كوبان من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- للتزيين: فستق حلبي مجروش، وفستق حلبي صحيح.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والسكر في وعاء العجانة، ونخلط المكونات جيدا حتى يميل لون الزبدة إلى الأبيض.
- نضيف بياض البيض مع الفانيليا، ونتابع الخلط على درجة متوسطة.
- نضع الطحين والقليل من الملح، ونتابع الخلط على حركة متوسطة حتى تختلط المكونات جيدا وتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية.
- نعاود عجن العجينة مرة ثانية باليد، ثم نتركها لترتاح مدة لا تقل عن ساعتين.
- نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، ونضغط على وسط كل كرة بلطف حتى تتوسع الحبة قليلا، ثم نضع حبة فستق صحيح في وسطها.
- نغمس حبات الغريبة من الجهة السفلية في الفستق الحلبي المجروش، حتى تتغطى تماما.
- نضع حبات الغريبة في صينية الفرن مع مراعاة ترك مسافة بين حبات الغريبة حتى نسمح لها بالتمدد.
- نخبز الغريبة في فرن منخفض الحرارة على درجة حرارة مئة وخمسين مئوية، لمدة عشر دقائق فقط.
- نترك حبات الغريبة حتى تبرد تماما حتى لا تتفتت.
ننوه إلى أننا نستطيع حفظ الغريبة في علبة معدنية بعد تغليفها بورق الزبدة أو الورق الأبيض؛ حيث نرتب حبات الغريبة في العلبة على شكل طبقات، ثم نغطي وجهها بطبقة من الورق، ونغلقها بإحكام.
