الشوفان Oats هو أحد الحبوب الشاملة و التي تحتفظ بكل عناصرها الغذائية بعد الحصاد ، و يزرع الشوفان بالأساس في الولايات المتحدة الامريكية و كندا ، و هو من الحبوب التي تحتاج الى الجو البارد حتى تنمو و تزدهر ، و من المعروف عن الشوفان انه يتحمل فقر التربة ، و قلة خصوبتها و خلوها من العناصر الغذائية الهامة ، و الشوفان له المزيد من الفوائد للجسم و الصحة ، فهو من الحبوب التي تحتوي على نسب مرتفعة من المعادن و الفيتامينات الطبيعية الهامة للجسم .
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي الشوفان على الكثير من المعادن و الفيتامينات ، فهو يحتوي على الخديد و المغنسيوم و البوتاسيوم و الكالسيوم و المنجنيز ، ايضا يحتوي الشوفان على الزنك ، و الفوسفور و الفوليك أسد ، ايضا انه من الحبوب التي تعتبر فقيرة في السعرات الحرارية و الكربوهيدرات ، و الشوفان يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الطبيعية ، و البروتين ، مما يجعله من الحبوب التي تشكل وجبة متكاملة اذا تم اضافة اللبن اليه .
فوائد الشوفان في انقاص الوزن
- الشوفان من الحبوب الشاملة التي تحتوي على نسب مرتفعة من الألياف الطبيعية ، مما يجعله مناسب لانظمة الرجيم و انقاص الوزن ، حيث يعطي شعوراً بالشبع و الامتلاء لفترة طويلة .
- يحتوي الشوفان على سعرات حرارية قليلة ، حيث ان كوب كامل من الشوفان لا يحتوي الا على 300سعر حراري لكل 100 جرام منه ، و الشوفان بهذا لا يسبب زيادة الوزن و يساعد في حرق الدهون .
- يقلل الشوفان من امتصاص الجسم للدهون ، و يساعد في سرعة تخليص الجسم منها عن طريق الفضلات .
- اخذ الشوفان بصفة منتظمة يساعد في الانتهاء من الدهون في منطقة الكرش أو الخصر ، و التي تعتبر من أخطر أنواع الدهون و تسبب الكثير من الامراض مثل السكري و الضغط .
فوائد الشوفان للصحة و الجسم
مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي العامل الأول المسئول عن الحماية من السرطان و الأورام الخبيثة ، و الشوفان يحتوي على مضادات أكسدة عديدة و من أشهرها الأفينانثراميد:( Avenanthramides) ) ، و هي مركبات تساعد في حسين قدرة الجسم على مواجهة الأمراض و الأورام السرطانية .
خفض مستويات الكولسترول
عندما تزيد نسبة الكولسترول في الدم تتراكم الكميات الزائدة منه على جدران الشرايين و الاوعية الدموية ، مما يسبب ضيق الشرايين و ضيق مجرى الدم ، و الشوفان يحتوي على مركبات بيتا جلوكان: Beta-glucan)) ، و التي تساعد في ازالة الكولسترول الضار من الجسم ، و تقوم على رفع نسبة الكولسترول النافع ، مما يقلل من احتمال الإصابة بالجلطات الدموية .
تنظيم حركة المعدة
الشوفان من الحبوب الشاملة التي تحتوي على الألياف الطبيعية بنسبة مرتفعة ، و بالتالي فهو يساعد في تنظيم حركة المعدة و عملية الهضم ، و يساعد في زيادة فاعلىة التمثيل الغذائي و الأيض الخلوي ، ايضا يعمل على تحسين امتصاص الامعاء الدقيقة للطعام .
علاج و دواء الإمساك
من الفوائد المزيدة للشوفان أنه يساعد في زيادة ليونة الفضلات ، و يعمل على تنشيط عضلات الأثنى عشر ، و بالتالي فهو يمثل من العلاج و دواءات الطبيعية للإمساك ، ايضا يساعد في كنس الجهاز الهضمي و المعدة من الفضلات القديمة سبب الألياف الطبيعية .
تنظيم مستوى السكر في الجسم
يحتوي الشوفان على المغنسيوم و المنجنيز ، ايضا يحتوي على ألياف بيتا جلوكان ، و هذه العناصر الغذائية تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم ، و في تنشيط البنكرياس لإفراز الأنسولين في الجسم ، ايضا تساعد في زيادة قدرة الخلايا على تلقي الانسولين و حرقه و تحويله الى طاقة .
الوقاية من سرطان القولون
أجريت المزيد من الدراسات على الشوفان و على اخذه بصفة منتظمة ، و قد أثبتت هذه الدراسات ان الشوفان يساعد في الوقاية من سرطان القولون و المستقيم ، حيث و جدت الدراسات أن اتباع حمية غذائية و نظم رجيم يعتمد على الحبوب الشاملة و الشوفان يساعد في خفض نسب الإصابة بسرطان القولون و المستقيم .
تجديد خلايا الكبد
الكبد هو العضو الأهم في جسم الإنسان ، و هو كهذا الأكبر من حيث الحجم ، و يطلق على الكبد العضو الصامت ، حيث لا تظهر علىه علامات المرض إلا بعد تمكن المرض منه و بعد سنين من الإصابة به ، و الشوفان من الحبوبو التي تساعد في تنشيط خلايا الكبد و تجديد خلاياه ، ايضا يساعد في ضبط انزيمات ووظائف الكبد الى معدلاتها الطبيعية ، و يساعد الشوفان في افراز العصارة الصفراء التي تقوم بطرد السموم من الجسم و تساعد في اتمام عملية الهضم . فوائد الشوفان .
تنشيط خلايا المخ
يساعد الشوفان سبب احتوائه على المعادن الطبيعية في تنشيط الدورة الدموية ، ايضا يساعد في توصيل الدم المحمل بالأكسجين و الغذاء الى خلايا المخ و أنسجة الدماغ ، و يعمل على تنشيط الخلايا العصبية في المخ ، مما يساعد في تنشيط الذاكرة ، و زيادة التركيز ، و الوقاية من مرض الزهايمر أو الخرف المبكر ، و يمثل الشوفان من الحبوب النافعه للطلاب و الدراسين حين المذاكرة لتقوية وتنمية الحفظ و زيادة التحصيل .
تقليل ضغط الدم المرتفع
يساعد الشوفان في تليين جدران الاوعية الدموية والشرايين ، و بالتالي يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع ، و يعمل على زيادة قدرة الأوردة على استيعاب مرور الدم .
فوائد الشوفان و اللبن
- عند اضافة اللبن الى الشوفان فإننا نحصل على وجبة متكاملة ، فاللبن غني بالكالسيوم و البروتين ، ايضا انه غني بالدهون الحيوانية الغير مشبعة التي تفيد القلب و الجسم ، و الشوفان يحتوي على المعادن و الفيتامينات و الالياف من حيث اعتباره من الحبوب الشاملة .
- خلط اللبن مع الشوفان يساعد في تقليل الوزن و الاحساس السريع بالشبع و لمدة طويلة ، و بالتالي فهو يقلل من كمية الطعام و تخزين الدهون .
- يساعد اللبن و الشوفان على الوقاية من الإمساك ، و الذي يمثل بحق أصل كل الامراض ، فيساعد اللبن مع الشوفان في زيادة المحتوى المائي للفضلات ، و في تليين المخرجات و سهولة الانتهاء منها .
- يساعد خلط اللبن مع الشوفان في زيادة نسبة كرات الدم الحمراء في الجسم ،و هي الكرات التي تقوم بنقل الاكسجين الى كل خلايا الجسم ، مما يعطي شعوراً بالصحة و الانتعاش و الاحساس بالنشاط .
