الشوفان
الشوفان هو نبات حولي من الأعشاب، يشبه الحنطة والشعير في شكله، ويُزرع الشوفان في كل العالم تقريباً ولكن مناطق شمال أوروبا تشكل الموطن الأصلي له، ويستخدم من نبات الشوفان كلاًّ من البذور والسيقان الجافة، ويتميز الشوفان بأنه يحتوي على كمية من القلويدات ومادة السيترولز والفلافونيدات ونسبة جيدة من حمض السليسيك والنشا وبروتين الجلوتين، والعديد من الفيتامينات بالأخص فيتامين ب المركب والعديد من المعادن؛ كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والحديد، والصوديوم، وهيدرات الكربون.
كما يحتوي الشوفان على الدهون وهرمون مشابه للجريبين (الهرمون المبيضي)، وفيه أيضاً مركب الكاروتين وفيتامين (PP) بنسبة جيدة وفيتامين (د)، وتختلف نسب هذه المكونات مع اختلاف نوع الشوفان، فهنالك الشوفان العادي والتركي والأحمر والقصير والنبوي، ولكن توجد في كل تلك الأنواع جميع هذه المواد والمركبات الكيمائية الهامة لجسم الإنسان.
فوائد الشوفان
- يقلل الشهية ويقلل من الوزن.
- يخفض نسبة الكولسترول المرتفعة في الدم.
- يخفض كمية حمض اليوريك الموجود في الدم.
- يخلص من الإجهاد والتعب.
- يفيد في الانتهاء والتخلص من الأرق.
- يقوي الأعصاب.
- جيد لمن يعانون من أمراض الغدة الدرقية ومرضى السكري.
- يلين الأمعاء ويهدئ وجع البواسير.
- يعالج اضطرابات البول ويزيل الحصى من مجرى البول.
الشوفان لإنقاص الوزن
تناول الشوفان بشكل يومي يعمل على تقليل الشهية وتخفيف الوزن بشكل جيد، وذلك لأن الشوفان يحتوي على كمية عالية من الألياف التي تزيد من فترة إفراغ المعدة للطعام، لذلك فهو يشعرك بالشبع لطوال اليوم كما نشرت العديد من الدراسات التي أجريت على أثر تناول الشوفان.
طرق ووصفات الشوفان لإنقاص
- الشوفان مع الحليب منزوع الدسم والفواكه والعصير والمربى: وتعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق ووصفات لتحضير الإفطار السريع والمغذّي، وذلك من خلال سكب الحليب لصحن الشوفان مع وضع القليل من العسل أو السكر وكمية مناسبة من الفواكة الجافة؛ كالتوت البري أو بعض المربى الذي يعطي الطبق المذاق الحلو والمغذي، ويمكن وضع عصير التفاح للشوفان بدلاً من الحليب ليكون الإفطار صحياً أكثر ومناسباً للريجيم بشكل أكبر، وهذه الطرق ووصفات تمد الجسم بالكميات الكافية من الكالسيوم ومضادات الأكسدة والفيتامينات والشعور بالشبع لفترة طويلة.
- شوفان رافا دوسا: وهذه الطريقة عبارة عن كوب من مسحوق الشوفان يضاف له ربع كوب من دقيق الأرز ورافا، ويقلى رأس من البصل المفروم ناعماً حتى يتحمر ويضاف له الفلفل ومقدار الشوفان ودقيق الأرز ويضاف الماء بالتدريج، ونقوم بوضع القليل من الملح والكمون والفلفل بحسب الرغبة مع التحريك المستمر، حتى يتكون لدينا السمك المناسب من الرافا دوسا، وتقدم الرافا دوسا وهي ساخنة، ويمكن تزيينها بصلصة جوز الهند.
- الشوفان مع الشوربة: وضع ربع كوب من الشوفان مع شوربة الخضار يمنحها طعماً مميزاً، ويضيف لها العديد من الفوائد الغذائية، كما أنه من الممكن إضافة الشوفان إلى الأنواع المختلفة من الشوربة.
