طريقة عمل سلطة البرغل

تعتبر سلطة البرغل من أنواع السلطات الشهيرة والشهية والتي تنتشر في العديد من المطابخ العربية، حيث تتكون بشكلٍ أساسي من البرغل، بالإضافة إلى العديد من الإضافات المختلفة والمتنوعة حسب الرغبة، حيث يمكن التنويع في الخضراوات المضافة إلى السلطة، وزيادة مقدار أحد المكونات دون غيره، وذلك حسب الذوق، كما أن سلطة البرغل مفيدة جداً، وتحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات، ويمكن تقديمها مع مختلف أصناف الطعام على شكل مقبلات، أو يمكن تناولها كطبق جانبي بين الوجبات.

طريقة عمل سلطة البرغل التركية

• كوب واحد من البرغل الخشن.
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• كوب واحد من الماء.
• نصف مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم ناعم.
• رشة كمون.
• رشة فلفل أسود.
• ملح حسب الذوق.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات البابريكا.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.

• نضع الماء والبرغل على النار، ومن ثم نُضيف رُبّ البندورة، ومكعب مرقة الدجاج، والملح، والكمون، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ونترك البرغل على نارٍ هادئة حتى ينضج، ومن ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
• نُحضر وعاء عميق ونضع فيه عصير الليمون والنعنع والبقدونس والبصل الأخضر وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ونخلط المكونات معاً جيداً.
•  نُضيف البرغل إلى المكونات ونحركها معاً، ومن ثم نضع سلطة البرغل في وعاء التقديم، وصحتين وعافية.
• يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى سلطة البرغل مثل الكزبرة الخضراء، والخيار، والخس، وغيرها من المكونات الأخرى التي تزيد الطعم لذةً، وذلك حسب الرغبة.

سلطة البرغل العادية

• كوب واحد من البرغل الخشن.
• مقدار مبشور حبتين من الجزر.
• نصف رأس ملفوف صغير مفروم ناعم.
• علبة ذرة.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملح حسب الذوق.
• رشة فلفل أسود.
• كوب ماء.
• زيت زيتون.

• نسلق البرغل مع الماء على النار، ونضيف إلى ماء السلق القليل من الملح وزيت زيتون.
• نصفي البرغل من ماء السلق ونضعه في طبق التقديم، ومن ثم نضع فوقه الجزر المبشور، والذرة، والملفوف والملح والفلفل الأسود، وعصير الليمون وزيت الزيتون، ونخلط المكونات معاً، وصحتين وعافية.

• يمكن إضافة علبة سمك تونا إلى السلطة، أو علبة سمك السلمون، حيث تُصبح سلطة برغل بالتونا أو السلمون، وهي مفيدة جداً وطعمها اللذيذ.